Fundado en 1977 por Pablo Juanes y Carmen Pérez, este negocio familiar se ha ido modernizando sin perder la esencia de un restaurante que se ha convertido en un referente de la gastronomía asturiana.
LA SIDRA.- El Saúco, que este año ha celebrado su cuarenta aniversario, se ha convertido en un restaurante de referencia de la gastronomía asturiana. Una sidrería de las de toda la vida que ha sabido evolucionar con el paso del tiempo, pero sin perder la esencia del negocio que fundaron en 1977 Pablo Juanes y Carmen Pérez, padres de Eduardo, actual propietario que ha seguido la estela de sus progenitores. Por eso, en un año tan especial para ellos, la dirección del restaurante situado en el Barrio de la Sidra de Xixón, quiere dar “las gracias a los clientes por su fidelidad durante estas cuatro décadas, estamos encantados del cariño recibido y queremos aprovechar para desearles una Feliz Navidad”.
El restaurante cuenta con el “Llagar de Pablo”, un pequeño comedor para espichas, con una decoración muy cuidada y unas fotos que nos permiten recorrer la cultura sidrera y su tradición. También tienen un gran comedor para unas 90 personas; una espectacular terraza durante todo el año; y un amplio espacio en la zona de sidrería donde, además de recorrer la historia de la familia a través de las imágenes, se pueden degustar sus platos y tapas, así como saborear la sidra de Castañón y su DOP, Val d’Boides, Cortina y la DOP de J. Tomás, Molín del Medio.
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