Se trata de la primera hora que recoge toda la legislación vigente sobre manzana y sidra
LA SIDRA.- En el edificio histórico de El Gaitero, en Villaviciosa se presentaba ayer el llamado “Código de la Sidra”, la primera obra que recoge la legislación vigente referente a la producción de manzana y su posterior transformación para la elaboración de la sidra. El documento, en papel y en formato digital, va dirigido a todos aquellos agentes involucrados en el sector así como a los llagareros, a los operadores jurídicos y ciudadanos en general. El código se articula en torno a cuatro elementos básicos: el producto, los empresarios, la elaboración y comercialización de la sidra y la calidad.
Al acto de presentación asistieron la Delegada del Gobierno en Asturies, Delia Losa; la consejera de Desarrollo Rural y Recursos Naturales, María Jesús Álvarez; el Director de la Agencia Estatal Boletín Oficial del Estado, Manuel Tuero; el Presidente del CR DOP Sidra de Asturies, Celestino Cortina; el Gerente del CR DOP Sidra de Asturias, Daniel Ruiz; el Alcalde de Villaviciosa,n Alejandro Vega; y el Presidente de Valle Ballina y Fernández, Bernardo Cardín, entre más representantes y autoridades asturianas.
El “Código de la sidra” se trata de la primera obra que se realiza en el Estado español sobre la materia y presenta grandes ventajas: al recopilarse en ella la totalidad de leyes existentes sobre la materia, terminando con la dispersión regulatoria existente y permitiendo la organización de materiales jurídicos a los que normalmente es difícil acceder. De esta manera, el operador siempre dispondrá de la legislación vigente y constantemente actualizada. Además, los interesados podrán recibir en su domicilio una copia en papel del código, sin coste, y que les permitirá consultar la legislación en cualquier momento.
“Cabe destacar que el código presenta la recopilación de la legislación que vertebra la cadena alimentaria de la sidra, desde la producción de la manzana, hasta la elaboración y presentación de la bebida. Ese es su gran valor», señalan desde la DOP Sidra de Asturies.
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