El enólogo Jose Antonio Norniella ofrece una cata a restauradores del país para conocer bien el producto.
LA SIDRA.- No es lo mismo saber de sidra que dominar la técnica de conocer sus atributos y defectos. Así, pocas personas son capaces de distinguir los matices de la sidra asturiana.
Por este motivo, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida “Sidra de Asturias” organizó en la Laboral la primera de las cinco jornadas técnicas que se desarrollarán este año con el fin de profundizar en el conocimiento de nuestra bebida por excelencia.
En una cata a ciegas en la que participaron quince hosteleros, Jose Antonio Norniella explicó durante dos horas las características que conforman una buena sidra, con el fin de que puedan responder a las preguntas planteadas por los clientes.
En los últimos años se ha notado un aumento notable en la demanda de la sidra DOP y estas jornadas están teniendo una gran aceptación, tanto por el acercamiento al profesional hostelero como por la información facilitada para mejorar la venta del producto.
Nacida en Xixón en 1973, cursé los estudios de Filología Inglesa en las Universidades de Uviéu y Bradford (Reino Unido).
He trabajado como profesora de inglés, guía e intérprete y traductora. Soy una gran aficionada a la sidra y al buen comer.
Sígueme en la web www.ciderayalga.com
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