De les cuasique 2.000 races de mazana asturiana de sidre esistentes, per agora namás hai 76 reconocíes pa la ellaboración de la DOP “Sidre d’Asturies”, que son les que vienen darréu
Amariega Antonona Arbeya
Beldréu Blanquina Carrandona
Carrió Celso Chata Blanca
Chata Encarná Cladurina Cladurina Amorgoáceda
Clara Collaína Collaos
Collorá Amarga Colloraona Corchu
Cristalina De la Riega Dura
Durcollorá Durón d’Arroes Durón Encarnao
Durona de Tresali Ernestina Fresnosa
Fuentes Lin Llimón Montés
Madiedo Maria Elena Mariñana
Martina Meana Miyeres
Montés de Flor Montés de La Llamera Montoto
Panquerina Paragües Peñarudes
Perezosa Perico Peracabiella
Perurrico Perurico temprana Picón
Prieta Raxao Raxarega
Raxila Áceda Raxila Dulce Raxina Rayada
Raxina Amarga Raxina Áceda Raxina Dulce
Raxina Mariello Raxona Áceda Raxona Dulce
Regona Reineta Caravia Reineta Encarná
Reineta Pinta Repinaldo Caravia Repinaldo de Güesu
Rosadona San Roqueña San Xustu
Solariega Sucu Teórica
Verdialona Verdosa Xosefa
Xuanina
Les mazanes validaes pa la ellaboración de la DOP “Sidre d’Asturies” xébrense en función de l’acidez y la concentración en compuestos fenólicos, nos bloques teunolóxicos que vienen darréu:
Ácedo: Arbeya, Blanquina, Carrandona, Celso, Collaína, Durona de Tresali, Durón Encarnáu, Fresnosa, Fuentes, Llimón Montés, Perurrico, Perurrico Temprana, Peñarudes, Perracabiella, Raxao, Raxila Áceda, Raxila Mariello, Raxina Áceda, Raxona Áceda, Reineta Caravia, Reineta Encarná, Repinaldo de Güesu, San Roqueña, San Xustu, Sucu, Teórica, Xosefa, Xuanina.
Dulce: Chata Blanca, Cristalina, Dura, Ernestina, Montés de Flor, Paragües, Raxila Dulce, Raxina Dulce, Raxona Dulce, Verdialona
Ácedo-amargu: Beldréu, Madiedo, Martina, Montoto, Picón, Regona
Amargo: Amariega, Clara, Cladurina
Amargo-ácedo: Cladurina amargo-áceda, Lin, Rosadona
Amargo-semiácedo: Collorá amarga, Durcollorá, Meana, Montés de La Llamera
Dulce-amargu: Colloraona, Raxarega, Raxina amarga.
Semiácedo: Antonona, Carrió, Chatra Encarná, Collaos, De laRiega, Durón d’Arroes, María Elena, Mariñana, Miyeres, Perezosa, Perico, Prieta, Raxila Rayada, Repinaldo Caravia, Reineta Pinta, Solarina.
Semiácedo-amargo: Coprchu, Panquerina
