Chusa Fernández y Soraya Pardo explicaron a LA SIDRA por qué Sidra JR y Sed de PKDO encajan en Corredoria Bar Rock. En Corredoria Bar Rock, en San Cristóbal, Avilés, la sidra forma parte de la identidad del local. Chusa Fernández y Soraya Pardo incorporaron JR a una oferta cuyo criterio
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La sidra elaborada en Sariego protagoniza «Valverán Bajo Cero», un cóctel presentado en Madrid junto a Casa Gerardo. La nueva propuesta llega después de una trayectoria de premios en el SISGA, donde este año ha conseguido una merecida medalla de Plata. LA SIDRA.- Valverán 20 Manzanas, la sidra de hielo elaborada
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Cabrito, carrilleras y callos conviven con jornadas de bonito y cebollas rellenas en la cocina de Casa Arturo. María Antonia Nuevo está al frente de la cocina de Casa Arturo, en Piedras Blancas. El reportaje de LA SIDRA describe una propuesta apoyada en platos tradicionales, que cambia según el momento y
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La Sidrería Cabruñana reúne pulpo, almejas, langostinos y patatas en un plato vistoso y sabroso donde la sidra forma parte real de la receta. Hay platos que primero atraen por la vista y después confirman en boca lo que prometían. Eso es lo que sucede con el pulpo a la sidra
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La Fumiosa, en Morea, reivindica la cocina asturiana de cuchara y la caza con un plato intenso, abundante y sin concesiones. No es fácil encontrar platos que sigan defendiendo con convicción la cocina de caza y la cocción lenta. Por eso la propuesta de La Fumiosa, en Morea, destaca desde el
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En Cangues d’Onís, la Sidrería Vega Redonda propone una combinación que une contundencia, frescura y un final dulce sin perder el hilo conductor de la sidra. Hay combinaciones que, sobre el papel, podrían parecer poco probables, pero que en la mesa terminan funcionando con naturalidad. Es el caso de la propuesta
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La sidrería valenciana reúne cocina asturiana, sidra servida con mimo y un espacio pensado para comer sin prisa, compartir y alargar la sobremesa. En la Comunidad Valenciana, Sidrería La Taska ha consolidado una propuesta centrada en la gastronomía asturiana y en una forma de entender la mesa ligada al tiempo, al
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Se publica el número 266 de LA SIDRA, con el XV Salón DOP Sidra de Asturies como gran protagonistaLA SIDRA.- El número de junio de LA SIDRA ya está disponible, con 106 páginas dedicadas a la actualidad sidrera, la cultura de la sidra, la gastronomía, los eventos del sector y
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El Rincón de Adi, en Uviéu, ha recibido el reconocimiento a la II Mejor Fabada del Mundo, un premio que, según explica Francisco García, ha supuesto una auténtica “bendita locura” por la gran repercusión y el aumento de clientela.LA SIDRA.- El negocio familiar apuesta desde hace veinte años por la
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Trece establecimientos participan en las XXXVII Jornadas Gastronómicas de los Platos a la Sidra, que se celebran este fin de semana en Nava con propuestas tradicionales e innovadoras vinculadas a la sidra. VER FOTOGRAFÍAS DE PRESENTACIÓN LA SIDRA.- Las XXXVII Jornadas Gastronómicas de los Platos a la Sidra ya están en marcha
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