Asturies incrementa su presencia en Madrid Fusión

Nuestro país cuenta con más stands en la zona de exposiciones, así como nuevos talleres y conferencias.

LA SIDRA.- Primer día de Madrid Fusión y Asturias está más presente que en ediciones anteriores. Hay varios aspectos que se mantienen y es que han dado buenos resultados por lo que se ha considerado importante darles seguimiento.

El primero de ellos, el stand en la puerta de la Feria de Madrid en la que un escanciador especializado –Jonathan Trabanco–, echa culinos de nuestra sidra tradicional. ¿Qué marcas son? Pues Trabanco, Cortina, Acebal y Menéndez junto con sus respectivas marcas adscritas a la DOP Sidra de Asturies o Sidra de Manzana Seleccionada: Trabanco d’Escoyeta, Villacubera, El Carrascu, y Val d’Ornón; además de la sidra ganadora este año en Salón DOP, Prado y Pedregal del llagar La Morena.

Cabe destacar que en este 2018 en este punto sidrero podemos encontrar a dos organizaciones en lugar de una sola, como en años anteriores. La veterana Xixón de Sidra; y también la ya mencionada DOP Sidra de Asturies.

En la tercera planta, en la zona de exposición, pudimos ver de nuevo a Grupo El Gaitero con una muestra de sus productos, entre ellos la sidra de hielo 1898. Al igual que un espacio llamado Xixón Gastronómico en el que se promocionan productos cerveceros Vör, y la empresa Del Llar, de conservas de alta cocina en frascos, sin aditivos ni conservantes.

Una de las novedades más importantes en este encuentro ha sido un stand del “Principado”. Por primera vez en esta cumbre, nuestro país cuenta con un escaparate en el que se han podido degustar buena parte de los productos amparados por la marca “Alimentos del Paraíso Natural” como son los quesos de Cabrales, Gamonéu, Casín, Afuega´l pitu y Beyos, el Chosco de Tineo y los chorizos asturianos, el vino de Cangas, la Sidra con Denominación de Origen, junto con dulces como los carajitos, las marañuelas, mermelada de kiwi ecológico y miel, todo ello coordinado por la Consejería de Desarrollo Rural y Recursos Naturales. Durante toda la jornada de hoy se realizaron diferentes catas y degustaciones para mostrar la alta calidad que presenta Asturies en estos productos.

Y para finalizar el día, Asturies también se estrenó en el escenario de la sala polivalente. El chef Sergio Rama y el periodista gastronómico David Fernández-Prada de Gustatio ofrecieron un showcooking en el que se pudo comprobar la versatilidad de los Alimentos del Paraíso Natural adscritos a la IGP y a la DOP. Rama elaboró el cada vez más famoso cachopo con Ternera Asturiana, claro está, relleno de queso de Los Beyos y Chosco de Tineo; y también unas fabes con salmonete.

Mañana continúan las catas y degustaciones, así como conferencias sobre nuestra bebida tradicional que esta revista cubrirá y que se podrán seguir en nuestras redes sociales.