Personas que padecen la enfermedad celiaca, intolerancias alimentarias y alergias, se han unido en una iniciativa virtual en la que transmiten sus conocimientos para cocinar sin alérgenos esta Navidad; la sidra es uno de los productos que pueden consumir sin temor
LA SIDRA.- La empresa especializada en el diseño y la fabricación de productos para evitar la contaminación cruzada por alérgenos, Celi&Go Libertad Sin Gluten, ha creado un sitio online que une por primera vez a asociaciones de pacientes, blogueros, influencers y marcas de los colectivos de celiacos. También a personas con intolerancias alimentarias, con alergias o con Hipotiroidismo de Hashimoto, a quienes también se les recomienda una dieta sin algunos ingredientes. El calendario, que tiene formato virtual, se puede seguir a través de la web de Celi&Go.
El calendario comenzó a principios de mes y finaliza el día de Navidad. A través de él los participantes pueden acceder a contenidos de relevancia como charlas y consejos para evitar la contaminación cruzada, showcookings para aprender a cocinar productos navideños sin gluten, productos sin alérgenos, cursos formativos para conocer las claves del etiquetado y un largo etc. Además todos los días se celebrarán sorteos a través de la cuenta de Instagram de Celi&Go.
Con esta iniciativa, se busca “revivir el espíritu de la Navidad” y demostrar la capacidad de adaptación que tienen los colectivos de pacientes con restricciones alimentarias. Hasta el 25 de diciembre, a través de su web, se podrá acceder a “regalos” en forma de contenidos, recetas, productos y tips para vivir sin alérgenos.
Barriga llena corazón contento. Esta máxima siempre me ha acompañado. Como a muchas y a muchos nos ha pasado, mis primeros recuerdos están relacionados con la cocina de mis abuelas que se dedicaron moral y profesionalmente a la cocina, además de su trabajo en la casa. Estudié periodismo y después de pasar por varios diarios, televisiones y emisoras de radio; decidí que mis grandes pasiones conviviesen en armonía. En la Universidad Complutense de Madrid me gradué en el Curso de Experto en Periodismo Gastronómico y Nutricional. Gracias a ello entré a trabajar en la revista LA SIDRA como redactora y ahora intentaré llevar esta sección a ver qué tal se me da. Para mí no hay nada más satisfactorio que descubrir tapas, raciones, platos o postres en todo tipo de lugares. Desde hace años los he ido apuntando en una agenda, por si algún día me pedían una recomendación. Bueno, pues llegó el momento de publicarlas, eso sí, con toda la humildad del mundo. No soy crítica gastronómica, solo que disfruto un montón comiendo y bebiendo en Asturies, el mejor país para hacerlo.Muchas gracias a todas y a todos y ya sabéis…¡Salud y buenos alimentos!
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