Para formar parte de la oferta, los establecimientos, como sidrerías, han asistido a sesiones informativas sobre celiaquía que se celebraron en marzo
LA SIDRA.- El primer ‘destino sin gluten’ del territorio español, Cangas del Narcea, renueva su red ‘Cangas Sin Gluten’ que contará en 2021 con un total de 51 establecimientos. La red del Ayuntamiento cangués continúa siendo la gran referencia en el país para las personas con celiaquía y sensibilidad al trigo no celiaca. Para ello, los 51 establecimientos entre los que se encuentran sidrerías, restaurantes, cafeterías, tiendas de alimentación, alojamientos, dos fábricas de embutidos, un obrador 100% sin gluten y una empresa de turismo activo que acompaña sus experiencias de catering sin gluten, han tenido que asistir a las sesiones informativas para conocer en profundidad la enfermedad celiaca y las exigencias de la dieta sin gluten.
La red, creada en 2018, tiene como objetivo cubrir todas las necesidades que tiene un celiaco cuando sale fuera de casa. “Los celiacos cuando viajamos necesitamos estudiar el destino, saber qué opciones ofrece en cuanto a supermercados, restauración, etc. Y aquí en Cangas, ofrecemos opciones para cubrir todas esas necesidades, aunque obviamente siempre pedimos al celiaco que se identifique como tal vaya a donde vaya”, señala Lorena Pérez, directora de la web de referencia en celiaquía Celicidad.net, encargada de las sesiones informativas.
Durante el 2019, Cangas del Narcea había aumentado el número de turistas que visitaban el concejo atraídos por su amplia oferta gastronómica sin gluten. El incremento con respecto a 2018 fue entonces del 54%. Tras el confinamiento, el concejo volvió a registrar durante los meses de verano una alta presencia de turistas que demandaban la oferta sin gluten.
Toda la información sobre la red del Ayuntamiento Cangas Sin Gluten está disponible en la web www.cangassingluten.com y en la App de Restaurantes Sin Gluten, Celicidad. Cada establecimiento cuenta con un distintivo del 2021 que acredita que han asistido a las charlas informativas. También ya se está trabajando para celebrar en mayo las V Jornadas Cangas Sin Gluten, adaptadas a las condiciones que en ese momento exija la situación y las autoridades.
Barriga llena corazón contento. Esta máxima siempre me ha acompañado. Como a muchas y a muchos nos ha pasado, mis primeros recuerdos están relacionados con la cocina de mis abuelas que se dedicaron moral y profesionalmente a la cocina, además de su trabajo en la casa. Estudié periodismo y después de pasar por varios diarios, televisiones y emisoras de radio; decidí que mis grandes pasiones conviviesen en armonía. En la Universidad Complutense de Madrid me gradué en el Curso de Experto en Periodismo Gastronómico y Nutricional. Gracias a ello entré a trabajar en la revista LA SIDRA como redactora y ahora intentaré llevar esta sección a ver qué tal se me da. Para mí no hay nada más satisfactorio que descubrir tapas, raciones, platos o postres en todo tipo de lugares. Desde hace años los he ido apuntando en una agenda, por si algún día me pedían una recomendación. Bueno, pues llegó el momento de publicarlas, eso sí, con toda la humildad del mundo. No soy crítica gastronómica, solo que disfruto un montón comiendo y bebiendo en Asturies, el mejor país para hacerlo.Muchas gracias a todas y a todos y ya sabéis…¡Salud y buenos alimentos!
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