LA SIDRA.- La mañana del jueves 28 de septiembre en las instalaciones del Hotel Zentral Rey Pelayo tendrá lugar la inauguración del XIII SISGA, en la que intervendrá el técnico agrícola y enólogo italiano, Gianluca Telloli, impartiendo una cata de sus sidras, y exponiendo la filosofía de su llagar, y las espectativas de futuro de su llagar y de la sidra mediterránea en una perspectiva de sostenibilidad paisajística y medioambiental.
El llagar de Maley, fundado por Gianlucca en 2012, tiene su sede en Brisogne, Valle de Aosta y entre los objetivos de esta empresa es promover y dar a conocer la belleza y la armonía de los manzanos centenarios del Mont Blanc y el Cervino-Matterhorn que Gianluca Telloli ayudó a salvar de la extinción: Raventze, Antey Renetta, Barbelune y Groin de Veau.
Gianluca produce una sidra espumosa con el método tradicional (como el champán), a partir de una mezcla entre la manzana autóctona Raventze y la manzana Coison de Boussy, además, siguiendo la tradición alpina, la pera Blesson se añade durante el primer prensado de las manzanas.
Gianlucca Telloli viene participando en el Salón Internacional de les Sidres de Gala con la sidra de su llagar –Maley- casi desde su inicio, con un notable éxito, a la altura de la calidad de su producto.
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La inauguración del XIII Salón Internacional de les Sidres de Gala –SISGA- correr a cargo del reputado enólog0 del Val d’Aosta, Gianluca Telloli, fundador del llagar Maley.
