El chigre se encuentra ubicado en Villaviciosa y se define como una ‘sidrería gastronómica’
LA SIDRA.- La consejera de Cultura, Política Llingüística y Turismo, Berta Piñán, hará entrega mañana a las 13:00 horas del distintivo que acredita como miembro de la marca Sidrerías de Asturias-Calidad Natural a la sidrería Lena, ubicada en Villaviciosa. En este acto también participará la viceconsejera de Turismo, Graciela Blanco. Esa misma mañana, a las 11:30, Piñán hará entrega de otro reconocimientos, el de ‘Mesas de Asturias-Excelencia gastronómica’ al restaurante Puebloastur en Parres.
Fue en marzo de 2018 cuando Lena abrió sus puertas. “Es una sidrería gastronómica sumamente especial –con el sello del chef con estrella Michelin Jaime Uz- que revisa las recetas de siempre para convertirlas en propuestas únicas. Entre ellas se pueden encontrar algunas como la Ensaladilla rusa con centollo, los Pulpitos guisados con patatas y manitas o, por supuesto, sus versiones ‘revisadas’ (mar y montaña) del Cachopo, el plato de la cocina asturiana del que todo el mundo habla. Pero, además, lo que lo convierte en un lugar único es la inédita selección de sidras nacionales e internacionales que completan una carta en la que también se pueden encontrar vinos, champagnes y divertidas opciones de coctelería, entre las que brillan algunas como Lena Fizz, el preferido de la clientela” explicaron desde el establecimiento.
Con Lena, son 25 los chigres que han obtenido la citada marca de calidad, de los últimos en conseguirlo han sido también La Montera Picona de Ramón en Xixón, El Ferroviario en Uviéu o Feudo Real en Grau.
Barriga llena corazón contento. Esta máxima siempre me ha acompañado. Como a muchas y a muchos nos ha pasado, mis primeros recuerdos están relacionados con la cocina de mis abuelas que se dedicaron moral y profesionalmente a la cocina, además de su trabajo en la casa. Estudié periodismo y después de pasar por varios diarios, televisiones y emisoras de radio; decidí que mis grandes pasiones conviviesen en armonía. En la Universidad Complutense de Madrid me gradué en el Curso de Experto en Periodismo Gastronómico y Nutricional. Gracias a ello entré a trabajar en la revista LA SIDRA como redactora y ahora intentaré llevar esta sección a ver qué tal se me da. Para mí no hay nada más satisfactorio que descubrir tapas, raciones, platos o postres en todo tipo de lugares. Desde hace años los he ido apuntando en una agenda, por si algún día me pedían una recomendación. Bueno, pues llegó el momento de publicarlas, eso sí, con toda la humildad del mundo. No soy crítica gastronómica, solo que disfruto un montón comiendo y bebiendo en Asturies, el mejor país para hacerlo.Muchas gracias a todas y a todos y ya sabéis…¡Salud y buenos alimentos!
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