Pepe Riestra publica un libro sobre cómo sembrar y cuidar una pumarada de manera profesional; pero con un lenguaje sencillo para “llegar a todas las personas”
LA SIDRA.- “Mi padre era minero pero tenía una pumarada en Aramil, donde nació. Tenía cuarenta o cincuenta árboles, grandes, enormes. Era un hombre muy curioso y se le daban muy bien. Podaba de maravilla, no le fallaba un injerto”. Recuerdos de Pepe Riestra que ha comentado a este medio para explicar cómo surgió su libro ‘Una vida natural al lado de un árbol: el manzano’. Riestra rememora cómo su padre se preocupaba no solo por hacer injertos de sus manzanos a todo aquel que se lo pedía, sino que también les enseñaba cómo hacerlo. Y por supuesto, esa provechosa actitud, la heredó su hijo. “Me quedó grabado cómo mi padre ayudaba a los demás. Me hacía ir a la cuadra a por boñiga para los injertos y así fue aprendiendo también. Por eso siempre he creído que si yo sé una cosa, tengo que transmitirla a mis hijos y a quien conozca… ¿De qué me vale llevármelo la sepultura? Así no se evoluciona. Si no transmitimos, no se evoluciona” asegura y continúa:
“Hay muchos libros de árboles frutales, miles, pero específicos del manzano no hay tantos. Y gran parte de ellos utilizan un lenguaje que no llega a toda las personas. Por eso quise hacer un libro que fuese fácil de entender, que quien lea un capítulo, tenga la sensación de que ha aprendido y que quiera seguir con el siguiente”.
Lectura fácil y sencilla que trata sobre las partes del árbol en las que se debe trabajar como ramas o yemas. También el ciclo de vida del manzano y qué es necesario realizar en los diferentes meses del año. Aborda asimismo diferentes técnicas como el abonado, el riego o la poda: “Me baso en la que se llama aclareo. Es la más estudiada y la más investigada en todo el mundo: Italia, Turquía, Estados Unidos, Francia, en el Bajo Aragón o Cataluña. El libro además contiene amplia información sobre la agricultura sostenible. La reseña completa se puede consultar en la revista que ha salido publicada en este mes de julio.
Barriga llena corazón contento. Esta máxima siempre me ha acompañado. Como a muchas y a muchos nos ha pasado, mis primeros recuerdos están relacionados con la cocina de mis abuelas que se dedicaron moral y profesionalmente a la cocina, además de su trabajo en la casa. Estudié periodismo y después de pasar por varios diarios, televisiones y emisoras de radio; decidí que mis grandes pasiones conviviesen en armonía. En la Universidad Complutense de Madrid me gradué en el Curso de Experto en Periodismo Gastronómico y Nutricional. Gracias a ello entré a trabajar en la revista LA SIDRA como redactora y ahora intentaré llevar esta sección a ver qué tal se me da. Para mí no hay nada más satisfactorio que descubrir tapas, raciones, platos o postres en todo tipo de lugares. Desde hace años los he ido apuntando en una agenda, por si algún día me pedían una recomendación. Bueno, pues llegó el momento de publicarlas, eso sí, con toda la humildad del mundo. No soy crítica gastronómica, solo que disfruto un montón comiendo y bebiendo en Asturies, el mejor país para hacerlo.Muchas gracias a todas y a todos y ya sabéis…¡Salud y buenos alimentos!
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