La DOP del llagar Castañón se comercializa en la capital del territorio español en la tienda Coalla
LA SIDRA.- Buena noticia para todos nuestros lectores de Madrid. La sidra DOP Val de Boides, del llagar Castañón, ya se comercializa en la tienda gourmet Coalla. Esta sidra ha obtenido importantes premios, en especial este año. Entre ellos, fue la ganadora del Festival de la Sidra de Villaviciosa y también del Salón DOP.
Julián Castañón, el elaborador, ha señalado sobre este producto: “La sidra es un producto difícil, la materia prima es bastante cambiante, no todos los años se pueden conseguir los mismos tipos de manzana, entonces tienes que seleccionar bien los que vas a utilizar. Eso sí, por lo que yo estoy apostando, que es por la Denominación de Origen Protegida, hay manzana suficiente todos los años. Nuestros esfuerzos se centran en mantener la regularidad de nuestra sidra. Buscamos como resultado una sidra afrutada, que guste al público en general, que entre bien, que sea suave y rica”.
Por otro lado, Coalla, de origen asturiano, fue premiada en 2017 en Salón de Gourmets como la mejor tienda gastronómica del territorio español. Su fundación se remonta al año de 1955, con un pequeño local de alimentación que José Suárez Coalla inició con gran ilusión. Ahora es un referente tanto dentro como fuera de Asturies. En Madrid se encuentra en la calle Serrano.
Barriga llena corazón contento. Esta máxima siempre me ha acompañado. Como a muchas y a muchos nos ha pasado, mis primeros recuerdos están relacionados con la cocina de mis abuelas que se dedicaron moral y profesionalmente a la cocina, además de su trabajo en la casa. Estudié periodismo y después de pasar por varios diarios, televisiones y emisoras de radio; decidí que mis grandes pasiones conviviesen en armonía. En la Universidad Complutense de Madrid me gradué en el Curso de Experto en Periodismo Gastronómico y Nutricional. Gracias a ello entré a trabajar en la revista LA SIDRA como redactora y ahora intentaré llevar esta sección a ver qué tal se me da. Para mí no hay nada más satisfactorio que descubrir tapas, raciones, platos o postres en todo tipo de lugares. Desde hace años los he ido apuntando en una agenda, por si algún día me pedían una recomendación. Bueno, pues llegó el momento de publicarlas, eso sí, con toda la humildad del mundo. No soy crítica gastronómica, solo que disfruto un montón comiendo y bebiendo en Asturies, el mejor país para hacerlo.
Muchas gracias a todas y a todos y ya sabéis…
¡Salud y buenos alimentos!
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