La fama que precede a la cocina de la Sidrería La Galana, col so xef Denise Edeline al frente, fízo que les espeutatives tuvieren peraltes. Puedo asegurar que nun defraudó.
Croquetes caseres con xamón ibéricu y un tartar d’atún roxo sobro guacamole, espectacular. Pa con ello, sidre, del Llagar J.R., que fae perbón maridaxe con estos delicaos platos.
El toque potente del wassabi, perfechamente combinao cola cremosidá qu’apurre al conxuntu l’aguacate, dan-y al tartar d’atún una testura ya un tastu únicos.
Pa detrás, una tarta quesu -casera- con xeláu de frutos bermeyos, que vieno col toque esóticu d’un frutu de Physali.
Nun puedo dexar de comentar la percuriada presentación de tolos platos, que fae que caún d’ellos seya una esperiencia qu’algama tolos sentíos.
SIDRERÍA LA GALANA. Plaza Mayor 10, Xixón T. 985 17 24 29
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