Organizado por la Escuela de Sumillería de la Sidra, el curso se desarrollará en el CIFP de Hostelería y Turismo de Xixón y contará con 20 plazas únicas, con prioridad para los miembros de la promoción de 2025.
LA SIDRA.- La formación especializada sigue siendo una de las claves para el futuro de la cultura sidrera asturiana. En este contexto, comienza el II Curso de Sumiller de Sidra, una iniciativa que da continuidad a un proyecto pionero nacido con el objetivo de profesionalizar el conocimiento, la valoración y el servicio de la sidra.
Tras la buena acogida de la primera edición, este segundo curso profundiza en la necesidad de formar perfiles cualificados capaces de analizar, explicar y defender la sidra de Asturias desde un punto de vista técnico, cultural y gastronómico. La figura del sumiller de sidra se presenta como un elemento clave para mejorar la presencia del producto en los espacios hosteleros, en la restauración y en los ámbitos de divulgación.
El programa incluye contenidos relacionados con la cata, el servicio y el escanciado de sidra, los procesos de elaboración, el conocimiento de las distintas tipologías y estilos, además de la historia y el valor cultural de la sidra en el territorio asturiano. Se trata de una formación integral que combina teoría y práctica, pensada tanto para profesionales del sector como para personas interesadas en profundizar en el mundo sidrero.
Organizado por la Escuela de Sumillería de la Sidra, este segundo curso supone un paso más en la búsqueda de una formación reglada y específica, una demanda histórica del sector. No se trata solo de mejorar la calidad del servicio, sino también de dotar a la sidra del prestigio y el reconocimiento que le corresponden, a la altura de otros productos con figuras profesionales e itinerarios formativos similares.
La puesta en marcha del II Curso de Sumiller de Sidra confirma que la sidra necesita, además de producción y consumo, un esfuerzo continuado en formación, divulgación y especialización. Una inversión en el presente que representa una apuesta clara por el futuro del sector sidrero asturiano.
El curso se realizará en el CIFP de Hostelería y Turismo de Xixón, con 20 plazas disponibles y un coste de 300 euros por persona.
