El Gaitero, entre las 10 mejores sidras del mundo

En palabras del periódico británico The Independent, la sidra asturiana ocupa la cuarta posición, mientras que la gallega Maeloc se encuentra en sexto lugar.

LA SIDRA.- En Gran Bretaña puede que la sidra no tenga la popularidad de la cerveza, pero aún forma parte de muchas culturas más allá de las zonas rurales del país.

Señalan que los franceses han estado elaborando “cidre” durante siglos, particularmente en Normandía y Bretaña, y muchas de las variedades de manzana de sidra británicas se originaron a ese lado del Canal.

El artículo menciona la fuerte tradición de producción de sidra de Austria, Alemania e Italia, aunque no es fácil conseguir una botella en el Reino Unido. En América la bebida se conoce como “hard cider” (sidra fuerte), para distinguirla de otras formas de sidra sin alcohol. A pesar de las leyes de prohibición, que dieron lugar a que esta sidra se convirtiese en una bebida casi olvidada, actualmente está atravesando una recuperación en la que participan tanto pequeños productores como grandes marcas.

Y una forma de sidra más singular tiene sus orígenes en Quebec, Canadá, donde las manzanas o zumos prensados se congelan antes de comenzar una lenta fermentación en frío. Conocida como sidra de hielo, es una bebida dulce más fuerte, a menudo comercializada como alternativa al vino de postre.

También señala que pocos países en Europa hay tan locas por la sidra como Asturies, donde el fuerte sabor agridulce de nuestra sidra se refuerza por medio del escanciado y bebiéndola de un solo trago. El derrame del líquido está garantizado, lo que resulta en “calles convertidas en ríos de sidra”.

Finalmente se muestra una clasificación con las mejores sidras que los proveedores de sidra del Reino Unido pueden ofrecer:

1. Guillet Freres, Cidre Breton Brut Traditionelle, Francia.
2. Leduc Piedimonte, Ice Cider, Canadá.
3. Bayeaux Cidre Brut Traditionnel, Francia.
4. El Gaitero, Asturian Cider, España.
5. Angioletti Secco Sparkling Cider, Italia.
6. Maeloc Sidra Secco, Galician Cider, España.
7. B.Nektar Zombie Killer, Estados Unidos .
8. Craigies Cider, Dalliance, Irlanda.
9. Sainsbury’s Taste the Difference French Sparkling Cider, Francia.
10. Angry Orchard, Crisp Apple, Estados Unidos.

El Gaitero se describe como una sidra de gran efervescencia y dulzor acaramelado con una ligera astringencia al final, una auténtica sidra asturiana difícil de encontrar fuera de España, aunque cada vez con una mayor exportación.