Ayer lunes 24 de julio tuvo lugar en la ciudad nipona de Hiroshima La primera de las conferencias que la Fundación Asturies XXI da como parte de su itinerario para la presentación del XIII SISGA y de la cultura asturiana de la sidra en Japón.
LA SIDRA.- El evento celebrado dentro de la Tokyo Cider Collection 2023, fue patrocinado y organizado por el llagar japonés Kimura, y tuvo lugar en el edificio YMCA del centro de la ciudad de Hiroshima, y en el participaron Tatsuro Fuji como lagarero de la Fukiware Cidrerie de la prefectura de Gunma y Anzu Fernández Pérez y Aymara González Montoto como representantes de la Fundación Asturies XXI.
Dentro del simposio, llevado a cabo íntegramente en japonés, se presentó el XIII Salón Internacional de las Sidras de Gala, se habló de nuestra tradición e historia sidrera, peculiaridades de nuestro producto, detalles de la situación actual, nuevas tendencias de mercado y del proceso para que la cultura asturiana de la sidra sea reconocida por la Unesco como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.
Aparte de eso se realizó una demostración del escanciado, cata guiada de sidras Mayador, Busto y Martínez Sopeña, y en general se dio a conocer nuestro país ante un muy in.teresado y multitudinario público sin embargo exclusivo, formado por profesionales del sector, llagareros y directores de la industria hostelera nipona.
Por supuesto uno de los principales intereses de esta intensiva serie de conferencias es la promoción de la próxima edición del Salón Internacional de las Sidras de Gala, que tendrá lugar este septiembre con su 13a edición y acogerá a llagareros de más de 20 países y en el que esperamos contar con una muy buena representación japonesa. Entre ellos a la cabeza el embajador de la sidra asturiana en este país y miembro de la Bona Confradería de Siceratores Tatsuro Fuji, célebremente conocido por su sidrería en Tokyo Eclipse First Sidreria.
Este seminario es parte de la serie de conferencias que los representantes asturianos dan a lo largo de su itinerario por 9 ciudades de Japón.
Desde el país del sol naciente, seguiremos informando.
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