La revista LA SIDRA publica su edición número 260, correspondiente a diciembre de 2025, un ejemplar que recoge lo más relevante del panorama sidrero, gastronómico y cultural del país.
El número —ya disponible en PDF descargable— incluye entrevistas, reportajes, crónicas y análisis sobre el sector, en un momento clave tras el primer aniversario del reconocimiento UNESCO.
Entamu / Editorial
En portada, la revista tiene de protagonista a la Sidrería El Saúco, que aprovecha para felicitar las fiestea a todos sus clientes, recogiendo tamién en la portada a Pilar Camblor como protagonista de Mujeres que echan sidra, junto a otros nombres destacados como Luis Benito García, impulsor de la candidatura UNESCO, y Nicolás Expósito, quien afirma que “mi ADN es la sidra”.
Contenidos principales del número 260
Entre los reportajes más destacados:
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Entrevista a Luis Benito García, figura clave de la Cátedra de la Sidra.
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Crónica del amagüestu de Gascona, con reparto de una tonelada de castañas.
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II Xuntanza de Sidres en Caborana.
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VII Gran Capítulo de los Siceratores d’Asturies en el Llagar de Lolina.
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Reflexión sobre cultura sidrera: “La sidra asturiana, patrimonio y proyección”.
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Artículos gastronómicos, recetas y propuestas de maridaje.
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Reportajes sobre llagares y sidrerías como Casa Segundo, Sidrería El Saúco, La Galana, entre otros.
Índice completo del número 260
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ENTAMU / EDITORIAL – Páx. 6
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Luis Benito García, entrevistina – Páx. 9
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Gascona reparte una tonelada de manzanas – Páx. 16
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II Xuntanza de Sidres – Páx. 18
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VII Gran Capítulu de los Siceratores d’Asturies – Páx. 20
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Un acuerdu con munchu futuru – Páx. 24
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Tiempo de Sidrocoles – Páx. 26
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La sidre asturiana, padremuñu y proyeición – Páx. 28
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La Casona de La Buelga – Páx. 32
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Coste de producción de la manzana – Páx. 34
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CLÚ de la Sidra. 43ª clas d’echar sidre – Páx. 38
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En toles mesas escanciadores – Páx. 40
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Casa Segundo – Páx. 41
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Nicolás Expósito – Páx. 42
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Sidra JR te espera nel Rías Baixas – Páx. 45
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Ye lo que hai – Páx. 46
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Sidrería El Saúco os desea lo mejor para 2026 – Páx. 48
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Sidra galardonada nos Premios SISGA – Páx. 52
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La sidra na cocina española – Páx. 62
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Toma un culín – Páx. 63
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Ribedeva: los llagares más orientales d’Asturies – Páx. 64
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Muyeres qu’echen sidre: Pilar Camblor – Páx. 76
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Irene Trapiello, pumarera – Páx. 70
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Pera prisionera, mazana prisionera… – Páx. 72
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Ponches sidreros pa los díes d’iviernu – Páx. 76
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VI Sagardo Forum – Páx. 78
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Toma otru culín – Páx. 80
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Asturies gastronómica – Páx. 82
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Encamientos – Páx. 84
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Actualidá – Páx. 86
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Campionatu Oficial d’Echaores 2025 – Páx. 94
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Colleición d’etiquetes – Páx. 98
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Suscripción a la revista – Páx. 101
Descarga del PDF
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