La sidra con Denominación de Origen Seleccionada celebra su primera prueba de la temporada hoy lunes 8 de abril
LA SIDRA.- Los productores impulsores de la marca ‘d’Escoyeta’, elaborada por Sidra Trabanco, Sidra Foncueva y Sidra Muñiz, celebran este lunes su primera mesa de cata. Los lotes presentados serán evaluados por destacados catadores de sidra de Asturies con Maximino Villarrica como presidente del jurado. Solo aquellos que superen la calificación de ‘Notable’ podrán salir al mercado con la contraetiqueta de ‘Sidra D’Escoyeta’.
La sidra se catarán a ciegas, valorando diferentes aspectos como: espalme, aguante, pegue, gusto, color o aroma. Uno de los aspectos a destacar de esta primera cata, que tendrá una duración aproximada de 2 horas, es que se elabora con la “sidra sobre la madre”. Es decir, aquella que sale directamente del tonel tras la fermentación de los últimos meses.
La marca ‘Sidra D’Escoyeta’, nació en el año 2000 y supone una apuesta por la manzana asturiana, cosechada en plantaciones homologadas y recogida en su punto óptimo de maduración. Desde hoy, reafirman el proyecto con su nueva imagen ‘D’Escoyeta’, incluida en la Denominación de Origen Protegida.
La cata comenzará a partir de las 18:30 horas en la sidrería Tierra Astur Parrilla, situada en la calle Gascona de Uviéu.
Barriga llena corazón contento. Esta máxima siempre me ha acompañado. Como a muchas y a muchos nos ha pasado, mis primeros recuerdos están relacionados con la cocina de mis abuelas que se dedicaron moral y profesionalmente a la cocina, además de su trabajo en la casa. Estudié periodismo y después de pasar por varios diarios, televisiones y emisoras de radio; decidí que mis grandes pasiones conviviesen en armonía. En la Universidad Complutense de Madrid me gradué en el Curso de Experto en Periodismo Gastronómico y Nutricional. Gracias a ello entré a trabajar en la revista LA SIDRA como redactora y ahora intentaré llevar esta sección a ver qué tal se me da. Para mí no hay nada más satisfactorio que descubrir tapas, raciones, platos o postres en todo tipo de lugares. Desde hace años los he ido apuntando en una agenda, por si algún día me pedían una recomendación. Bueno, pues llegó el momento de publicarlas, eso sí, con toda la humildad del mundo. No soy crítica gastronómica, solo que disfruto un montón comiendo y bebiendo en Asturies, el mejor país para hacerlo.
Muchas gracias a todas y a todos y ya sabéis…
¡Salud y buenos alimentos!
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