La sidra ha estado presente durante siglos, mientras que el enfoque en un producto sin gluten es relativamente nuevo.
LA SIDRA.- La enfermedad celiaca es un problema digestivo causado por el consumo de gluten, presente en comidas que contienen trigo, cebada, centeno y, a veces, avena.
Por ello, la mayoría de las cervezas no son aptas para el consumo de gente con sensibilidad al gluten, aunque las opciones de cerveza sin gluten están aumentando en número y sabor.
Casi todas las sidras son sin gluten, como confirman la mayoría de las marcas líderes en el mercado, pero hay algunas excepciones. Algunas sidras como Hornsby’s y Harpoon contienen pequeñas cantidades de gluten, menos de 20 partes por millón, debido a la levadura con gluten que utilizan para fermentar la sidra.
Practicamente toda la sidra asturiana está libre de gluten y, a nivel internacional, algunas de las marcas de sidra recomendadas para gente con problemas celiacos o sensibilidad al gluten son ACE, Angry Orchad, Crispin, Engine 15, Jack’s, Magners, Original Sin, Rekorderlig, Smith & Forge, Somersby, Strongbow o Woodchuck.
Incluso la gran compañía cervecera Heineken ha lanzado su propia marca de sidra sin gluten, Apple Bandit (“Ladrón de Manzanas” en España) y su plan es continuar desarrollándose en el mercado sidrero.
Nacida en Xixón en 1973, cursé los estudios de Filología Inglesa en las Universidades de Uviéu y Bradford (Reino Unido).
He trabajado como profesora de inglés, guía e intérprete y traductora. Soy una gran aficionada a la sidra y al buen comer.
Sígueme en la web www.ciderayalga.com
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