Se impartirá el miércoles 25 de junio, con plazas limitadas siguiendo riguroso orden de inscripción.
LA SIDRA.- Tal como anunció tras finalizar el curso básico de sumilleres de sidra, la Escuela de Sumillería de la Sidra convoca el primer taller de especialización en sumillería de la sidra, que se realizará el miércoles 25 de junio en horario de 18 a 21 horas en las instalaciones del Finca El Duque, con la siguiente programación:
18 a 18:20 h. Dr. Marcos Abel Fernández: ‘La sidra como alimento”
18:20 a 20:20 h. Juan Luis García, con los siguientes objetivos:
- Adquirir la capacidad para diferenciar en disoluciones en agua de los 4 sabores básicos (dulce, amargo, ácido y salado).
- Adquirir la capacidad para diferenciar, en la sidra natural, el dulce, ácido y amargo.
- Adquirir la capacidad para identificar las sensaciones de astringencia y acético en fase gustativa.
- Identificar defecto en sidra natural
- Cumplimentar y cuantificar en las fichas de cata los estímulos recibidos, aplicando las normas de puntuación establecidas.
20:30 a 21:00 h. Faustino Vázquez, del llagar Panizales, que impartirá una cata guiada de su sidra ‘Olivia’. Sidra de hielo y fuego
El número de plazas para este taller es de tan solo 10 personas, abriéndose el plazo para la inscripción el 1 de junio para los sumilleres de sidra titulados, y el 5 de junio para el resto de interesados.
El precio es de 30 €* en concepto de donación, y su ingreso habrá que hacerlo efectivo una vez confirmada la aceptación de la solicitud de inscripción en la cuenta de la Fundación Asturies XXI:
ES 09 0081 5157 600001228623
Añadiendo nombre y concepto ‘Taller Sumillería’
Más información
T. / Whats 652 594 983
e-mail: adlasidra@gmail.com
*Deducible en un 80% en la Cuota Íntegra del IRPF
