La Cofradía del Oriciu celebró este pasado sábado en Xixón su VIII Capítulo, reuniendo a decenas de cofradías gastronómicas en el marco del Encuentro Internacional de Cofradías Enogastronómicas y poniendo nuevamente en valor uno de los productos más representativos de la cocina mariñana asturiana. La jornada tuvo lugar en el Muséu del Pueblu d’Asturies, donde se desarrollaron los actos institucionales de esta hermandad gastronómica dedicada a la promoción del erizo de mar.
LA SIDRA.- El momento central del acto fue el nombramiento como Cofrade de Honor de José Ramón Fiaño, una distinción con la que la Cofradía quiso reconocer su trayectoria profesional y su compromiso con el desarrollo social y económico de Asturies. En el acto solemne recibió los símbolos de la hermandad, incorporándose a una institución dedicada a la defensa y divulgación del oriciu.
Además de este reconocimiento, la Cofradía rindió homenaje a la sidrería Yumay, de Avilés. Sus responsables históricos, Justo y Lola, fueron distinguidos por su larga trayectoria al frente de este emblemático establecimiento y por su contribución a la promoción de la gastronomía tradicional asturiana. Con más de medio siglo de historia, el Yumay se ha convertido en un referente para generaciones de gastrónomos, profesionales de la hostelería y amantes de la cocina del país, siendo también escenario habitual de actividades y encuentros gastronómicos.
La Cofradía del Oriciu entregó además diplomas y menciones a personas y colectivos que impulsan la promoción del producto marino y de la gastronomía asturiana. Estas distinciones buscan agradecer la colaboración e implicación de instituciones, profesionales y amigos de la hermandad que contribuyen a dar visibilidad al oriciu y a la cultura culinaria del Cantábrico.
La jornada reunió en Xixón a representantes de unas treinta o cuarenta cofradías de España, Francia y Portugal, reforzando los vínculos entre asociaciones que comparten la defensa de los productos locales y la tradición gastronómica.
Con este VIII Capítulo, la Cofradía del Oriciu reafirma su compromiso con la promoción del erizo de mar y la difusión de una gastronomía que forma parte esencial de la identidad cultural de Asturies.
