La compañía galesa Tiny Rebel Brewing Co. acaba de sacar al mercado nuevas sidras de manzana y una de pera, en colaboración con Hogan’s Cider.
LA SIDRA.- Tras comenzar en el negocio de la sidra en 2014 con Rocksteady, la cervecera afincada en Newport Tiny Rebel ha decidido ampliar sus horizontes sacando a la venta dos nuevas sidras de manzana, la roja Protanopia y la ácida Fix Up Look Sharp, así como una de pera, Peariscope.
La novedad de la primera, Protanopia es que es una sidra roja de 6% daltónica! Recibe su nombre de la enfermedad del daltonismo rojo/verde que sufren ambos fundadores de la compañía y su logo toma la forma del Test Ishihara, utilizado para comprobar la percepción del color en las personas.
Al contener las manzanas de sidra altos niveles de taninos que se oxidan rápidamente, se prensan toneladas de manzana verde que dan a Protanopia su bello color rojo, potenciado también por la añadidura de azúcar Muscovado.
Tiny Rebel Brewing Co., que comenzó con dos tipos en un garaje en 2012 hoy da empleo a 110 trabajadores y vende sus productos en 35 países.
Nacida en Xixón en 1973, cursé los estudios de Filología Inglesa en las Universidades de Uviéu y Bradford (Reino Unido).
He trabajado como profesora de inglés, guía e intérprete y traductora. Soy una gran aficionada a la sidra y al buen comer.
Sígueme en la web www.ciderayalga.com
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