La Facultad de Filosofía y Letras de Oviedo reunirá los días 4 y 5 de noviembre a especialistas en historia, ciencia y patrimonio cultural de la sidra.
LA SIDRA.- La Universidad de Oviedo acogerá los días 4 y 5 de noviembre las II Jornadas de la Cultura Sidrera Asturiana, un encuentro académico que abordará la sidra desde la historia, el arte, la industria, la investigación científica y la vida social de Asturias.
Las sesiones tendrán lugar en el salón de actos de la Biblioteca de la Facultad de Filosofía y Letras, en Oviedo, bajo el lema «Historia, ciencia, patrimonio». El encuentro se celebra en el contexto del reconocimiento de la cultura sidrera asturiana por la UNESCO, un proceso en el que tuvo especial importancia la Cátedra de la Sidra de la Universidad de Oviedo, como recogió LA SIDRA al analizar aquel reconocimiento.
Miércoles 4: arte, industria y jóvenes investigadores
La primera jornada comenzará a las 9:00 con la recepción de asistentes. A las 9:30 tendrá lugar la apertura institucional, con Francisco Martín Miguel, decano de la Facultad de Filosofía y Letras, y Ana Vanesa Gutiérrez González, consejera de Cultura, Política Lingüística y Deporte.
A las 10:00, Gretel Piquer Viniegra, de la Fundación Museo Evaristo Valle, impartirá «Gris esmeralda y ámbar. De la manzana y la sidra en la plástica asturiana», centrada en su presencia en el arte. Esta línea de estudio enlaza con trabajos como el que LA SIDRA dedicó al pintor Mariano Moré y su obra «La Espicha».
A las 11:00, Jorge Muñiz Sánchez, de la Universidad de Oviedo, hablará sobre las tabernas conocidas como «turbias», la templanza y el discurso patronal en la Sociedad Hullera Española a principios del siglo XX. A las 12:30 habrá una sesión de jóvenes investigadores con Carlos Otero Busta, Pedro Riesco Espinosa, José Manuel Fernández Prieto, Llúa Woodward Castro, Isabel Cortina Luis, Yaiza Guerrero Fernández y David González Palomares.
Jueves 5: salud, elaboración y espicha
A las 10:00 intervendrá Sonia González Solares, de la Universidad de Oviedo, sobre sidra y salud. A las 11:00, Manuel Rendueles de la Vega abordará los procesos de elaboración y la mejora de la calidad de la sidra asturiana, una cuestión relacionada con la divulgación sobre la elaboración tradicional de la sidra de espolleta.
A las 12:30, Aída Zapico Linares presentará «La sidra más allá del vaso. El valor de los subproductos», sobre nuevas posibilidades de aprovechamiento vinculadas a la producción de sidra.
Por la tarde, a las 16:00, Juan Díaz Álvarez hablará de la manzana y la sidra en la Asturias del siglo XVIII. A las 17:00, Luis Benito García Álvarez abordará «La espicha y su papel en la Cultura Sidrera Asturiana», una tradición social que sigue viva y que también reivindican iniciativas como la Asociación de Sidra Casera y la Manzana del Alto Nalón. La clausura será a las 18:00, con un representante de la DOP Sidra de Asturias.
Investigar una cultura viva
El programa demuestra que la cultura sidrera abarca mucho más que el consumo de una bebida: integra conocimientos agrarios, artes, ciencia, industria y formas de convivencia. La cita universitaria se suma a otras propuestas divulgativas como las II Jornadas de Cultura Sidrera celebradas en Llanes en junio.
Las jornadas se celebrarán los días 4 y 5 de noviembre de 2026 en la Biblioteca de la Facultad de Filosofía y Letras de Oviedo. El cartel no especifica requisitos de inscripción ni condiciones de acceso.
