La Botella es una de las sidrerías con más tradición en Avilés, con una historia vinculada al mar y a la hostelería familiar. El restaurante nació frente a la rula, en un entorno donde el día a día del puerto marcaba el ritmo de la vida social.
LA SIDRA.- En sus inicios, el local se llamaba Casa Manolo, pero el nombre que perduró nació del uso popular. En la fachada había un anuncio de azulejos de Anís del Mono, y la gente quedaba en el bar “donde la botella”, expresión que paso a paso se afianzó en el habla de la villa.
La familia de Pablo Fernández, propietario actual, lleva alrededor de 50 años al frente del negocio. Esa trayectoria familiar explica la continuidad de un modelo de hostelería basado en el trato cercano y el respeto por las tradiciones.
Pablo y su familia vivieron encima del chigre en su infancia, mientras sus padres trabajaban abajo: su madre en la cocina y su padre en la barra. Él y su hermano crecieron empapándose del trasiego del día a día del local.
La vivienda superior se transformó más tarde en comedor, un paso importante en la evolución del chigre como casa de comidas. Con el paso del tiempo, el negocio se amplió aún más, hasta ocupar dos edificios, pero sin perder su esencia.
La Botella se especializa en pescado y marisco fresco, con reparto de producto local que llega desde La Rula. La cocina es casera y el mar está presente en cada plato. La sidra se sirve bien echada, como parte esencial de la identidad del chigre.
Hoy, La Botella sigue formando parte del latido del día a día en Avilés. Medio siglo después, su barra se mantiene como espacio de encuentro social donde el mar, la sidra y el trato humano siguen marcando la diferencia.
