La UNED Asturies celebrará del 15 al 17 de julio en Xixón un curso de verano dedicado a la Cultura Sidrera Asturiana bajo el título «La sidra en Asturies: de particularismo alimentario a Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad». Este patrimonio forma parte desde 2024 de la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO. La iniciativa permitirá profundizar en las relaciones entre la sidra, el territorio, el patrimonio y la sostenibilidad a través de un programa que reúne a investigadores, docentes y profesionales del sector.
LA SIDRA.- Las sesiones abordarán cuestiones relacionadas con las pumaradas como paisajes culturales, la gobernanza de la Cultura Sidrera Asturiana tras el reconocimiento internacional, las variedades tradicionales de manzana, la biodiversidad de las pumaradas y la importancia de la Denominación de Origen Protegida Sidra de Asturies. El programa incluye además una cata comentada de sidras acogidas a la DOP y un taller de análisis sensorial.
La elaboración de la sidra, desde los ámbitos domésticos hasta los lagares agroindustriales, ocupará también una parte destacada del curso, que pretende ofrecer una visión global sobre los procesos de producción, distribución y consumo que conforman la cultura sidrera asturiana. La formación podrá seguirse de manera presencial o en línea y está dirigida tanto a personas interesadas en la materia como a estudiantes y profesionales de distintos ámbitos académicos.
Organizado por el Centro Asociado de la UNED en Asturies, el curso busca contribuir al conocimiento y la valoración de un patrimonio que trasciende el producto alimentario y que forma parte esencial de la identidad cultural de Asturies y de algunos de sus paisajes más característicos.
