A pocos metros de la playa San Lorenzo encontramos una de las sidrerías gijonesas más fieles a la tradición sidrera y culinaria, lo que no quita para que incorporen productos novedosos a su carta, como es el caso de la sidra de hielo.
En la Sidrería Asturias llevan más de cuatro años ofreciendo la Sidra de Hielo Cortina, convirtiéndose así en una de las primeras sidrerías en las que se pudo degustar este producto singular. El vínculo con el llagar viene de lejos: acumulan ya 43 años trabajando exclusivamente con sidra Cortina, una elección basada —explica Juan Manuel Lamela, encargado del local— en la calidad y la regularidad de sus elaboraciones. Por eso, cuando tuvo ocasión de probar la sidra de hielo tras obtener su primer reconocimiento en los SISGA, no dudó en incorporarla a la carta.
La manera de presentarla al público también forma parte de esa apuesta. “Nosotros se la ofrecemos la primera vez”, explica Lamela, encargado del local y la respuesta suele ser inmediata: “En el momento en que la prueban, repiten”. Destaca, además, que no se trata de una bebida excesivamente empalagosa, sino que mantiene un equilibrio muy medido entre dulzor y acidez, “perfecto para que no repune y se deje beber bien”, lo que facilita que el cliente vuelva a pedirla.
SIDRERÍA ASTURIAS. Aquilino Hurlé 36 – Xixón. T. 985 37 45 16
