Acaba de publicarse el número 261 de la revista LA SIDRA, correspondiente al mes de enero de 2026. Esta nueva edición llega repleta de actualidad sidrera, entrevistas y reportajes, para comenzar el año con toda la información del sector de la sidra en Asturias.
ENTAMU / EDITORIAL
Este primer ejemplar de 2026 profundiza en los retos de futuro de la cultura sidrera, la presencia de la sidra en la gastronomía, las nuevas tendencias del mercado y las personas que hacen posible que la sidra de Asturias siga creciendo.
Rodrigo Cuevas, protagonista del mes
La portada está encabezada por la entrevista a Rodrigo Cuevas, figura clave de la cultura asturiana, que habla sobre la sidra, la identidad y la necesidad de reforzar el valor cultural de nuestro producto más emblemático.
Mirando hacia 2026
El reportaje central, “Deseos y propósitos sidreros para el año 2026”, recoge la visión de llagareros, pumareras y profesionales sobre el futuro del sector.
También se analizan la campaña de sidra espumosa, las nuevas tendencias y el camino para romper la estacionalidad del consumo de sidra.
Villaviciosa y Cider Cities
Destaca la incorporación de Villaviciosa a la red europea Cider Cities, así como la presentación del libro Pumareras. Mujeres del pumar y el II Curso de Sumiller de Sidra.
Secciones habituales de la revista LA SIDRA
Como siempre, LA SIDRA incluye sus secciones clásicas:
Asturias Gastronómica, Toma un culín, reportajes de llagares, actualidad sidrera y colección de etiquetas.
Índice – LA SIDRA nº 261 (enero 2026)
Inicio / Editorial – 6
Rodrigo Cuevas – 9
“Deberíamos darle un empujón identitario a la sidra”
Deseos y propósitos sidreros para el año 2026 – 15
Campaña navideña de sidra espumosa – 19
La sidra espumosa y las nuevas sidras buscan romper la estacionalidad – 24
Villaviciosa se une a Cider Cities – 26
Presentación del libro Pumareras – 28
II Curso de Sumiller de Sidra – 30
Club de la Sidra. 44ª clase de echar sidra – 34
Sidrerías, ley y realidad – 36
Sidra en los menús: asignatura pendiente – 40
Sidra Fran / Valverán / Guzmán Riestra / Castañón – 44
Casa Patxi se suma al éxito de la Sidra JR – 48
Siceratores 2025 – 49
Marisa Valle / Maxi Rodríguez / José Argüelles
Sidrería La Botella. Pablo Fernández – 56
Asturias pierde 600 chigres – 58
Nueva obra: ¿Qué es la cultura asturiana de la sidra? – 60
Últimos movimientos en las DOP. Manuel G. Busto – 62
Toma un culín – 63
Justo García. Llagar en Pimiangu – 64
Mujeres que escancian sidra – María Carrera – 66
Alicia Peón. Pumarera – 68
El mundo de las destilerías – 70
El arfuyeu y las pumaradas: una amenaza silenciosa – 74
Toma otro culín – 76
Asturias Gastronómica – 81
Recomendaciones – 82
Actualidad – 84
Colección de etiquetas – 96
Suscripción a la revista – 99
Establecimientos colaboradores – 100
