La consulta pública en el marco del procedimiento de adjudicación del DOP a la sidra del Perche empezó el lunes pasado. Concierne a 106 municipios.
LA SIDRA.- El Presidente del Sindicato sidrero del Perche, Maurice Levier, preguntó esta denominación hace 20 años. Hubo diferentes estudios para elaborar el pliego de condiciones del DOP. Los estudios de viabilidad mostraron que los productores tienen un verdadero producto local. Es decir, una adecuación perfecta entre el carácter geológico de los suelos y las variedades de manzanos para, al final, obtener una tipicidad única de la sidra del Perche. En 2003, la asociación de productores se convirtió en sindicato, necesario para conseguir ayudas para apoyar el procedimiento.
También los productores de sidra comprometidos en este procedimiento pasaron estos últimos veinte años trabajando sus cidras, ayudados por enólogos, para resaltar la tipicidad de la sidra del Perche. El trabajo de los vergeles, el de la prensa y el de la cava fueron repasados y mejorados: “aprendimos a catar la sidra, a identificar los defectos y su origen. Los productores adoptaron un proceso cualitativo sin precedentes para marcar esta tipicidad. Nos mejoramos mucho”.
Cuando se reprochó a la sidra del Perche su falta de notoriedad, los productores fueron a Estados Unidos con sus botellas bajo el brazo, y ahora se vende sidra del Perche en los bares de moda de Brooklyn.
Por último, los productores del Perche trabajaron mucho con sus colegas del Cotentin y del Pays de Caux quienes también preguntaron la DOP. Los del Cotentin consiguieron su Denominación en 2017, los del Perche deberían conseguirla este año y los del Pays de Caux esperan obtenerla el año próximo.
Soy Coralie, una estudiante francesa de 22 años. Curso un Máster en Lenguas Extranjeras Aplicadas al Comercio Internacional, español e inglés. Estoy en Gijón para hacer prácticas de 6 meses en la Fundación Asturies XXI, en comunicación y eventos.
Me encantan los viajes, los idiomas, el mar, el baile y el deporte :)
Para ofrecer las mejores experiencias, utilizamos tecnologías como las cookies para almacenar y/o acceder a la información del dispositivo. El consentimiento de estas tecnologías nos permitirá procesar datos como el comportamiento de navegación o las identificaciones únicas en este sitio. No consentir o retirar el consentimiento, puede afectar negativamente a ciertas características y funciones.
Funcional
Siempre activo
El almacenamiento o acceso técnico es estrictamente necesario para el propósito legítimo de permitir el uso de un servicio específico explícitamente solicitado por el abonado o usuario, o con el único propósito de llevar a cabo la transmisión de una comunicación a través de una red de comunicaciones electrónicas.
Preferencias
El almacenamiento o acceso técnico es necesario para la finalidad legítima de almacenar preferencias no solicitadas por el abonado o usuario.
Estadísticas
El almacenamiento o acceso técnico que es utilizado exclusivamente con fines estadísticos. El almacenamiento o acceso técnico que se utiliza exclusivamente con fines estadísticos anónimos. Sin un requerimiento, el cumplimiento voluntario por parte de tu proveedor de servicios de Internet, o los registros adicionales de un tercero, la información almacenada o recuperada sólo para este propósito no se puede utilizar para identificarte.
Marketing
El almacenamiento o acceso técnico es necesario para crear perfiles de usuario para enviar publicidad, o para rastrear al usuario en una web o en varias web con fines de marketing similares.
