Una vegada terminaes les fiestes navidiegues, n’Euskadi los llagareros escomenzaron a tresnar la temporada de degustación de sidre, una de les sos tradiciones sidreres más populares; nesta entrevista de LA SIDRA de xineru (Nb. 213), Unai Agirre, xerente de Euskal Sagardoa, desplícamos en qué consiste esti emblemáticu ritu
LA SIDRA.- Lo primero, ¿qué significa ‘txotx’?
Txotx significa n’euskera ‘palín’, porque cuando entamó’l ritu del txtotx, el vezu e yera quitar el palín que tapa’l furacu del tonel de sidre, el palín que zarra’l furacu de la pipa -la espicha-. Antaño equí faíase un montón de sidre, sobromanera nos sieglos XV y XVI. Pero más pallantre, cola industrialización, la sidre decayó enforma. Tiempu dempués, fai como unos 70 años, la sidre tuvo otru remanecer. Los hosteleros y les sociedaes gastronómiques de la fastera de Donosti, Astigarraga, Hernani, Usúrbil, Andoain, Urnieta, escomenzaron a demandar sidre. Entós entamaron a dir prebar les distintes sidres direutamente de los toneles y asina escoyer la o les que queríen en botella pa los sos establecimientos. Y de ende surdió tou esti ritu.
Para ofrecer las mejores experiencias, utilizamos tecnologías como las cookies para almacenar y/o acceder a la información del dispositivo. El consentimiento de estas tecnologías nos permitirá procesar datos como el comportamiento de navegación o las identificaciones únicas en este sitio. No consentir o retirar el consentimiento, puede afectar negativamente a ciertas características y funciones.
Funcional
Sempre ativo
El almacenamiento o acceso técnico es estrictamente necesario para el propósito legítimo de permitir el uso de un servicio específico explícitamente solicitado por el abonado o usuario, o con el único propósito de llevar a cabo la transmisión de una comunicación a través de una red de comunicaciones electrónicas.
Preferencias
El almacenamiento o acceso técnico es necesario para la finalidad legítima de almacenar preferencias no solicitadas por el abonado o usuario.
Estadísticas
El almacenamiento o acceso técnico que es utilizado exclusivamente con fines estadísticos.El almacenamiento o acceso técnico que se utiliza exclusivamente con fines estadísticos anónimos. Sin un requerimiento, el cumplimiento voluntario por parte de tu proveedor de servicios de Internet, o los registros adicionales de un tercero, la información almacenada o recuperada sólo para este propósito no se puede utilizar para identificarte.
Marketing
El almacenamiento o acceso técnico es necesario para crear perfiles de usuario para enviar publicidad, o para rastrear al usuario en una web o en varias web con fines de marketing similares.
