José Madiedo Victorero nació en 1967 en la antigua estación Pomológica de Villaviciosa, donde trabajaba su padre. Se crió desde pequeño entre manzanos y con catorce años ya sabía podar e injertar. Su destino estaba escrito y montó su propio vivero de frutales en el que destacan los manzanos de
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Publicación correspondiente al mes de enero de 2023 (Nº 225) con toda la información sidrera del mes. Entrevista a José Madiedo, viverista de manzanos, artículos osbre la manzana y los cosecheros, y muy especialmente los ‘Propósitos de Año Nuevo para la Sidra y la Manzana’; entrevista también a la escanciadora
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Editorial2023 está resultando un año especialmente dinámico en lo que al mundo de la sidra se refiere, y este mes de diciembre no quiere ser la excepción.La celebración del Ier Salón de las Sidras espumosas con DOP, el ya clÁsico Asturies sidra brut, y la esperada presentación del libro ‘Muyeres
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Publicación correspondiente al mes de diciembre de 2022 (Nº 224) con toda la información sidrera del mes: Entrevista a Salvador Ondó (Campeón de Escanciadores'22), Guía Michelin, Jueves de sidra, sidra para las navidades, sidra de hielo, coctelería de la sidra, sidrocoles, taller de escanciar sidra, visita al llagar de Menéndez,
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Una iniciativa que remueve los pegollos de la cocina y la hostelería asturiana, y que afecta especialmente a la sidre y a las sidreríasLA SIDRA.- El ‘Manifiesto por la Cocina Asturiana’ del que son promotores David Montes y Borja Alcázar, cocineros, junto con David Castañón y David Remartínez, escritores de
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Guti Rodríguez (Villaviciosa 1975), que regenta junto a su madre y su hermano la sidrería La Ballera, es un firme defensor de la sidra casera, y desde la asociación que preside, lleva apoyándola diecisiete años, ayudando a todos aquellos que quieran adentrarse en este mundo.¿Cómo surge la Asociación de Fomento
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EditorialImpresiona ver el dinamismo con el que continúa la actividad sidrera en pleno otoño asturiano: Xixón de Sidra, Festival de la Manzana de Villaviciosa, sidra casera, sidrocoles, magüestos... y una infinidad de eventos gastronómico-festivos en los que la sidra sigue triunfando, mientras los llagares están en plena mayanza, preparando la
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Publicación correspondiente al mes de noviembre de 2022 (Nº 223) con toda la información sidrera del mes: Entrevista a Guti Rodríguez, Mejor Sidra Casera de Asturies 2022, entrega premios Xixón de Sidra, La Montera Picona, el Bulevar de la Sidra, la cosecha de manzana, la mayanza, Taller de escanciado de
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El gerente de la Finca Gallinal considera que “No se ha prestado atención suficiente a lo que la manzana supone para el sector sidrero”LA SIDRA.- La familia Exner compró la Finca, ubicada en la parroquia de Serín, en 2015. Desde entonces, centran sus esfuerzos en mejorar la eficiencia de los más
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“Escanciadores, productores y llagareros tenemos que ir de la mano; si falla uno, falla todo”Loreto García vive por y para la sida, campeona de Asturies de escanciadores en 2.009 regenta desde hace 25 años la sidrería polesa El Madreñeru, siendo una asidua como jurado en diferentes concursos de sidra y
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