La Fundación Asturies XXI publica en japonés el libro divulgativo ¿Qué ye la Cultura Asturiana de la Sidra?, una nueva herramienta para prsentar nuestro patrimonio en el país asiático a las puertas del SISAJAPAN, que se ce3lebrará el 30 de agosto en la Akihabara UDX Gallery de Tokio.
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LA SIDRA.– La Cultura Asturiana de la Sidra da un nuevo paso en su proyección internacional. La Fundación Asturies XXI acaba de publicar la versión japonesa del libro ¿Qué es la Cultura Asturiana de la Sidra?, una obra divulgativa concebida para acercar a públicos de distintas procedencias la historia, los conocimientos, los espacios y los rituales sociales construidos alrededor de la bebida más representativa de Asturies.
La edición japonesa mantiene la estructura, las fotografías y la maquetación de la obra original, sustituyendo los textos en asturiano por una traducción preparada para el público nipón. La iniciativa amplía el recorrido internacional de un libro que la Fundación Asturies XXI presentó coincidiendo con el primer aniversario del reconocimiento de la Cultura Asturiana de la Sidra por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
La publicación parte de una idea fundamental: en Asturies, la sidra es mucho más que una bebida. Es un símbolo de identidad, comunidad e historia viva, vinculado al paisaje, la economía, la lengua y las relaciones sociales. El objetivo del libro es dar a conocer los valores, conocimientos y procesos que la rodean, destacando su papel como bien cultural y social.
Sus páginas recorren los orígenes históricos de la sidra, las pumaradas, la recogida de la manzana, el prensado, los llagares, las espichas y los chigres. También explican la función de la botella y el vaso, el arte de escanciar, la elaboración de sidra casera, las fiestas, la lengua asturiana, los conocimientos transmitidos por las mujeres y la sostenibilidad del modelo agrario sidrero.
La obra presenta, por tanto, una visión global de un patrimonio que combina tradición e innovación y que se transmite de generación en generación. La propia edición japonesa recuerda que la cultura sidrera está estrechamente integrada en el paisaje, la economía, la vida cotidiana y las relaciones comunitarias de Asturies.
Una publicación ligada al SISGAJapan
La traducción al japonés llega, además, en un momento especialmente significativo. El próximo 30 de agosto, Tokio acogerá una nueva edición del SISGAJapan, el encuentro japonés vinculado al Salón Internacional de les Sidres de Gala. La cita se desarrollará en la Akihabara UDX Gallery y reunirá a productores procedentes de distintas zonas de Japón y de otros países, junto con profesionales y público aficionado a la sidra.
El programa incluirá degustaciones, maridajes gastronómicos, talleres, conferencias, espacios profesionales y la entrega de los premios del concurso. Entre las actividades previstas se encuentra la participación de la delegación asturiana de la Fundación Asturies XXI, que impartirá un taller de escanciado acompañado de una explicación sobre la Cultura Asturiana de la Sidra.
La versión japonesa del libro ofrece ahora un material divulgativo capaz de completar esta experiencia y facilitar que el público conozca el significado cultural de aquello que contempla y degusta. No se trata únicamente de enseñar cómo se escancia la sidra, sino de explicar el paisaje, los conocimientos y las relaciones sociales que sostienen esta práctica.
Una relación construida paso a paso
La conexión entre Asturies y Japón alrededor de la sidra no acaba de comenzar. En 2023, una delegación de LA SIDRA y la Fundación Asturies XXI participó en la Tokyo Cider Collection, donde protagonizó varias conferencias dedicadas a la sidra asturiana, su cultura y el Salón Internacional de les Sidres de Gala.
La presentación del SISGA en Japón abrió una vía estable de colaboración con productores, establecimientos y profesionales japoneses. Las intervenciones abordaron la historia de la sidra de Asturies, las particularidades de su cultura, la situación del sector y el escanciado tradicional.
La relación se consolidó en 2025 con la primera edición del SISGA celebrada en Tokio, que supuso la primera celebración del Salón Internacional de les Sidres de Gala fuera de Asturies en sus quince años de trayectoria. La jornada reunió sidras de distintos países, actividades divulgativas, catas, maridajes y espacios profesionales.
La respuesta de miles de personas confirmó el interés del público japonés por la diversidad internacional de la sidra y por los elementos culturales que acompañan a la tradición asturiana. El éxito de aquella primera edición permitió dar continuidad al proyecto y preparar una convocatoria más amplia en 2026.
En este proceso ha sido especialmente importante la colaboración con productores y divulgadores japoneses como Tatsuro Fuji, responsable de Fukiware Cidrerie y propietario de la sidrería tokiota Eclipse First. Su trabajo ha contribuido a divulgar la sidra asturiana y a impulsar el intercambio entre productores de ambos territorios.
Estos contactos han permitido superar una promoción basada únicamente en el producto y avanzar hacia un intercambio de conocimientos, formas de elaboración, rituales y maneras de entender la sidra. La colaboración también ha facilitado un conocimiento más directo de la cultura japonesa de la sidra y de sus productores.
Traducir para compartir una cultura
La versión japonesa de ¿Qué es la Cultura Asturiana de la Sidra? no es solamente una traducción lingüística. Es una herramienta de diplomacia cultural que permite explicar por qué una pumarada forma parte del paisaje asturiano, qué representa una espicha, por qué el culín debe beberse inmediatamente o qué valores sociales se expresan al compartir una botella y un vaso.
El libro presenta los llagares no solo como instalaciones destinadas a la producción, sino también como espacios de cultura, memoria y participación comunitaria. También explica la espicha como una expresión popular que encarna valores de comunidad, igualdad y hospitalidad, además de favorecer la transmisión oral y las relaciones entre generaciones.
El reconocimiento de la UNESCO constituye un motivo de orgullo, pero también implica un compromiso
