Ya está en la calle la revista LA SIDRA correspondiente al mes de octubre de 2025 (nº 258), una edición que reafirma su compromiso con la cultura, la gastronomía y la identidad asturiana a través del universo de la sidra.
El presente número está dominado por la cobertura del XV Salón Internacional de les Sidres de Gala (SISGA’25), celebrado en Xixón, donde más de 60 llagares de 20 países presentaron 236 variedades sidreras. La publicación recoge con detalle las jornadas del evento: la tastia inaugural, las catas guiadas, la asamblea de Cider Cities, el brunch de gala y la entrega de premios. En el palmarés destacaron los llagares asturianos, que lograron 15 galardones, cuatro de ellos Premium, confirmando el liderazgo de Asturies en el panorama sidrero mundial.
Pero la revista va más allá del SISGA. Su editorial repasa la intensa agenda otoñal de concursos y festivales —como el Festival de la Manzana de Villaviciosa o Xixón de Sidre 2025— y reflexiona sobre la falta de planificación en la producción de manzana, una preocupación recurrente en el sector.
La sección “Actualidá” informa sobre la preparación de la DOP Sidra de Asturies para la temporada de pañar y mayar, mientras que en las páginas dedicadas a los concursos de sidra casera se destaca la vitalidad popular de esta tradición en concejos como Salas, Ayer, Siero, Gozón o Ribeseya.
En el ámbito social, el reportaje “Muyeres qu’echen sidre” da voz a mujeres como Deisy Argüeyo, símbolo de una nueva generación que combina conocimiento técnico y arraigo cultural. Por su parte, la sección “Clú de la Sidra” celebra la 41ª Clas d’Echar Sidre, y artículos como “Sidra en el gimnasio” o “Chigres, del mar a la sidra” muestran la expansión contemporánea de la bebida a nuevos espacios y usos.
En la parte final, “Asturies Gastronómica” rinde homenaje a la cocina asturiana con menciones al Jamón Ibérico Grande Covián 2025, un recuerdo al maestro destilador Emilio Serrano, y un repaso a la Academia Gastronómica de los Caminos de Santiago, que continúa difundiendo la riqueza culinaria del norte peninsular.
Con más de cien páginas, abundante fotografía y textos bilingües (asturiano y castellano), LA SIDRA 258 combina divulgación, crónica y sensibilidad. La publicación, elaborada sin subvenciones públicas, mantiene su espíritu independiente y su papel como referente cultural y gastronómico de Asturies.
Para recibir de forma gratuita el PDF de la revista, únicamente hay que darse de alta wn el whatsapp de LA SIDRA, 652 594 983, poniendo ES si se quiere recibir información en español o AS si en asturiano.
| Sección / Artículo | Página |
| ENTAMU / EDITORIAL | 6 |
| SISGA’25 – Xixón, epicentro de la actualidad sidrera internacional | 10 |
| V CONCURSO DE SIDRA CASERA DE SALAS | 46 |
| RESTALLA LA SIDRE EN MOREA D’AYER | 48 |
| III CONCURSU DE SIDRE CASERO DE GOZÓN | 50 |
| IX CONCURSU DE SIDRE CASERO DE RIBESEYA | 52 |
| XI CONCURSU DE SIDRA CASERO DE SIERO | 54 |
| FESTIVAL DE LA MANZANA 2025 EN VILLAVICIOSA | 56 |
| SIDRA EN LA FERIA DEL QUESO Y LA MIEL DE CANGUES D’ONÍS | 58 |
| CLÚ DE LA SIDRA – 41ª Clas d’Echar Sidre | 60 |
| GUELITA Y JR. POR LAS COSAS BIEN HECHAS | 62 |
| SIDRERÍA LA COMEDIA – MENÚ ESPECIAL Y SIDRA EN XIXÓN | 63 |
| SIDRERÍA VILLA LUCÍA DESPIDE A “LA GÜELI” | 64 |
| CASA ARTURO – ANTONIO MEDIERO, ANTONIA NUEVO | 66 |
| XIXÓN DE SIDRE 2025 – ONCE DÍES PA SABORGUIAR LA SENCIA D’ASTURIES | 68 |
| CHIGRES – DEL MAR A LA SIDRA | 72 |
| SIDRA EN EL GIMNASIO | 73 |
| 15 AÑOS DEL SISGA – MANUEL G. BUSTO | 74 |
| TOMA UN CULÍN | 75 |
| MUYERES QU’ECHEN SIDRE (Deisy Argüeyo) | 76 |
| LOS LLAGARES DEL MUSÉU’L PUEBLU D’ASTURIES | 78 |
| OTRU SISGA Y MUNCHES COSES MÁS QUE MOS PASEN | 80 |
| CIDER CITIES – VISITA A SAINT MARCEL Y VALLE DE AOSTA | 84 |
| TOMA OTRU CULÍN | 85 |
| ASTURIES GASTRONÓMICA | 86 |
| JAMÓN IBÉRICO GRANDE COVIÁN 2025 / Fallece Emilio Serrano / Academia Gastronómica de los Caminos de Santiago | — |
| ENCAMIENTOS (Sidrerías Asturias / La Pomarada / El RequeXu) | 92 |
| ACTUALIDÁ – La DOP Sidra de Asturies se prepara para el tiempo de pañar y mayar | 94 |
| CAMPIONATU OFICIAL D’ECHAORES DE SIDRE 2025 | 96 |
| COLLEICIÓN D’ETIQUETES | 98 |
| SUSCRIPCIÓN A LA REVISTA | 101 |
| ESTABLECIMIENTOS COLLABORAORES | 102 |
