El discutiniu esiste dende va años, en principiu referíu a qu’en munchos sitios nel comedor nun echaben sidre, pero agora’l discutiniu aumentó: ca vegada son más los chigres que nun cunten con echaor/a, que directamente nun atienden en barra o que namás atienden si va xintase.
LA SIDRA.- Na revista LA SIDRA del mes de xineru ‘Propuestes para’l primer añu UNESCO’ recoyíense una serie de propuestes pa los chigres, y recordábase tamién la llexislación qu’esiste al respeutu de los requisitos d’un establecimientu hosteleru para poder definise como chigre.
Referímosmos en concretu al Decretu 32/2003 del 30 d’abril, d’ordenación de l’actividá nel ‘Principado’ d’Asturies, en que’l so capítulu V rellativu a los chigres establez ente otres custiones que:
Tien de disponer de los elementos materiales y humanos precisos pal almacenamientu, caltenimientu y echáu de la sidre natural, según la costume asturiana”
Sedrá “imprescindible que nun esista torga dalguna pa echar sidre nel comedor, siendo emprestáu esti serviciu pol mesmu personal dependiente del establecimientu’.
“Nun va poder llindase l’echar sidre a determinaes fasteres del establecimientu, teniendo d’emprestase esti serviciu, tanto na zona de chigre como na de comedor”
Fasta onde sabemos ´-y por motivos que desconocemos- esti Decretu del Principáu’ nin s’aplica nin s’aplicó -¿por qué?-, y son munchos los establecimientos qu’ensin cumplir nengunu d’estos requisitos siguen anunciándose como chigres ¿bramente son chigres?
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El discutiniu esiste dende va años, en principiu referíu a qu’en munchos sitios nel comedor nun echaben sidre, pero agora’l discutiniu aumentó: ca vegada son más los chigres que nun cunten con echaor/a, que directamente nun atienden en barra o que namás atienden si va xintase.
