El vinagre de sidre ye valoráu por demás en toa triba cocines, dende les más tradicionales fasta les de vanguardia; n’Asturies tantu llagares como empreses especializaes ellabórenlu ufiertando marques de peralta calidá; un productu del que destaquen reconocíos xefs: “ye imprescindible en munchos de los nuesos platos”
LA SIDRA.- N’ Asturies, tierra de mazana y de sidre, ye natural qu’ún de los sos principales derivaos seya’l vinagre. Esti productu tuvo nes nueses cocines desque esisten pumaraes y utilicémoslu pa bien diverses funciones, tantu les que tienen rellación cola gastronomía como les que non. ¿Pero bramente conocemos toles sos cualidaes?
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