Nel ámbetu agro-alimentariu la calidá final va muncho más acullá del control na produición. Nella tamién hai que cuntar con otros factores como la xera investigadora, la formación nos seutores venceyaos a elli, como’l comerciu o la hostelería nel casu la sidre, o la reconocencia pública ya institucional al traviés de presentaciones n’alcuentros profesionales y premios dientru y fuera’l país.
LA SIDRA.- Orixinal artículu de Donato Xuaquín Villoria nel que dende una perspeutiva internacional fai un repasu de los avances y tendencies nel campu de la calidá, tantu no que cinca a la produicón, como a invertigación, formación, premios y reconocencia pública ya istitucional.
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