Xuaquín Menéndez guiará en Nava una cata de nueve sidras del SISGA

La Naveta acogerá el jueves 12 de noviembre, a las 19 horas, una cata guiada de nueve sidras de ocho procedencias. La sesión cuesta 12 euros y las plazas son limitadas, por riguroso orden de inscripción.

LA SIDRA.— Nava será punto de encuentro para descubrir la diversidad de la sidra internacional con una cata de botellines y latas del SISGA. La cita se celebrará en el Bar La Naveta, en Travesía Dominganes, 7, con una selección de Países Bajos, Polonia, Canarias, Euskal Herria, Letonia, Japón, Finlandia y Canadá. Nueve propuestas que permiten acercarse a distintas manzanas, formas de elaboración y maneras de entender esta bebida.

La cata estará guiada por Xuaquín Menéndez, experto en sumillería de sidra y titular de los dos títulos de sumillería de la sidra. Su experiencia incluye la participación como jurado en citas nacionales, como la Primer Sidre l’Añu, y en encuentros internacionales celebrados en Valdivia, Chile.

Menéndez formó parte del equipo organizador del 16.º Salón Internacional de las Sidras de Gala y fue responsable del sistema de puntuación del Jurado Internacional en las ediciones 15.ª y 16.ª del SISGA. Este recorrido, que combina formación, evaluación de sidras y organización, acompañará una sesión pensada para conocer qué distingue a cada producto y apreciar las diferencias entre ellos.

La selección abarca desde una propuesta sin alcohol hasta sidras secas, semisecas y dulces, además de elaboraciones que combinan la manzana con otras frutas. La variedad de procedencias permitirá comparar cómo cambian el aroma, la acidez, el dulzor, la burbuja y la estructura de una sidra a otra.

Letonia estará representada por dos estilos distintos. TĀLAVA Alcohol Free aporta la referencia sin alcohol, elaborada con zumo de manzana y sin azúcar añadido, con un perfil frutal y dulce. Lauskis Ābolu Sidrs Pussauss presenta una sidra semiseca, de manzanas de huertos antiguos y aroma definido de fruta. Desde Finlandia llega Brinkhalli Kuiva Aitosiideri, una sidra seca de manzanas finlandesas en la que destaca la acidez.

Óna, de Astigarraga, en Euskal Herria, propone un perfil frutal y suave, con fermentación lenta y controlada. El Valle Secreto, elaborada en Valleseco, Gran Canaria, incorpora a la cata la manzana Reineta local en una presentación gasificada que combina fruta y dulzor. La referencia japonesa es Gunma Meigetsu Apples Sweet, de Fukiware Cidrerie, una sidra monovarietal de manzana Gunma Meigetsu, de perfil dulce, fruta madura y acidez suave.

Las combinaciones con otras frutas también tienen espacio. Elegast Plum Cider, de Países Bajos, une manzana y ciruelas en una sidra de acidez refrescante. La polaca Wiśniowy Klasyczny, de Bevvy Podlaski, incorpora guinda a la base de manzana, con coloración rosada y aromas de fruta.

Completa la selección Annapolis Spy Imperial, de Nueva Escocia, Canadá, elaborada con manzana Northern Spy. Es una propuesta de mayor estructura, con presencia de taninos y matices de madera, vainilla y manzana asada, que permitirá apreciar otro registro dentro de la diversidad sidrera.

La cata de sidra en Nava se celebrará el jueves 12 de noviembre de 2026, a las 19 horas, y tiene un precio de 12 euros. Las inscripciones pueden realizarse en el teléfono o WhatsApp 650 613 779. El número de plazas es limitado y se asignarán por riguroso orden de inscripción hasta completar el aforo.