Publicación correspondiente al mes de mayo de 2025, con abundante información de lo que fue la XV Primer Sidre L’Añu y el Sidracrucis, la XIX Xornada de la sidra en La Felguera, la VII Fiesta de la sidre en Tapia, el XVI Certame de la sidre en Sotrondio, El Descorche
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La polémica existe desde hace años, en principio referido a que en muchos sitios en el comedor no escanciaban sidra, pero ahora la polémica ha aumentado: cada vez son más las sidrerías que no cuentan con escanciador/a, que directamente no atienden en barra o que solamente atienden si se va
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Editorial Comienza un nuevo año y, con él, el inevitable ejercicio de marcar objetivos que confiamos ver cumplidos a lo largo de los próximos meses. En el mundo de la sidra ocurre exactamente lo mismo. Más allá de las citas habituales —eventosy celebraciones que siempre aspiramos a ver crecer y mejorar—,
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Editorial Finalizamos este año sidrero con la sidra nueva fermentando en toneles y depósitos, y con tantas y tan buenas promesas realizadas por nuestros políticos que todo parece indicar que por fin se va a plantar cara a los problemas endémicos del sector: la falta de manzana autóctona, la recuperación del
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Óscar Flórez: “Me gustaría que se creara una categoría hostelera para bares y sidrerías que escancien la sidra y con barra abierta al público” LA SIDRA,- Óscar Flórez, miembro fundador de la Asociación de Fomento de la Sidra Tradicional Asturiana, analiza la evolución de la elaboración de la sidra casera en
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Editorial Va a ser dificil encontrar -y repetir- un mes tan volcado con la sidra como este mes de agosto, y es que a la habitual actividad de este mes festivo, ya de por sí especialmente importante, se suma una edición de la FIDMA en la que la cultura asturiana de
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Esclarecedora entrevista a Victor Ramos, presidente de la DOP Sidra de Asturies LA SIDRA.- En la revista LA SIDRA de este mes aparece como reportaje principal una esclarecedora entrevista a Victor Ramos, actual presidente de la DOP, en la que resume la situación del sector y comenta algunos de los cambios
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Editorial El éxito del XIV Salón de la Sidra de Asturies celebrado el mes pasado, marca en buena medida la actualidad de este mes. Hemos tenido la oportunidad de probar sidras de una calidad poco habitual, algunas, eso sí, difíciles de encontrar en el mercado, pero todas ellas con unos niveles
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Dentro de las actividades del XLVII Festival de la Sidra de Nava, destaca la realización del Sidraforum el jueves 11 de julio, en el Muséu de la Sidre, Nava LA SIDRA.-“Misterios y secretos de la fermentación nes sidres naturales asturianes”, ese es el tema del Sidraforum de este año, evento coordinado
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Editorial Comienza este mes de junio con una impresionante convocatoria de actividades, acumulándose -y coincidiendo en el tiempo- eventos sidreros de primer orden a los que difícilmente se puede renunciar, y que denotan la extrema vitalidad de la cultura sidrera asturiana. En estas últimas semanas han sido protagonistas Muñó, L’Entregu, Sirviella, Carbayín…
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