Terra Sidra entamó va cinco años de la man de Washington Lara y, col pasu’l tiempu, foi consolidándose dientru la ufierta sidrera xixonesa, pero, sobromanera, el gran impulsu al negociu producióse apocayá más d’un añu cuando decidieron camudar de llocal y treslladase al d’anguañu, na cai San Xosé. El cambiu, como apunta’l mesmu Washington, “foi radical pa meyor, tamos bien contentos”.
Terra Sidra, que nun preslla dengún díi pa folgar, tien la so cocina abierta ininterrumpidamente dende les doce del meudíi fasta’l zarru, lo que permite a los sos veceros poder tastiar les sos esquisiteces culinaries en cualisquier momentu del díi, siendo bien demandaes les sos tapines, una gran variedá que va dende croquetes, caces de gochu o chipirones fasta calamares, pitu al ayu o pitu cruxente; perafayaízes pa picar, tantu en barra como en mesa, mentes se toma una botellina sidre de Peñón, normal o DOP. Conoceores del valor que los veceros dan al echáu, echen en tol llocal, incluyíu’l comedor.
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