Yá ta na cai’l númberu 262 de LA SIDRA, correspondiente al mes de febreru de 2026, una edición que vien marcada pola presencia destacada de la sidre nos grandes escaparates gastronómicos y turísticos, pero tamién pola reflexón crítica, la innovación y el compromisu col sector.
Esti mes, la revista afonda nel papel de la sidre como elementu vertebrador del turismu de calidá, analiza les nueves iniciatives institucionales y recueye testimonios fundamentales pa entender el momentu actual que vive la cultura sidrera asturiana.
La portada dedica’l so espaciu central a “Asturies en Fitur: turismu de calidá y sidre”, onde se repasa la presencia asturiana na feria internacional y el protagonismu que la sidre tuvo como exe cultural y territorial de primer orde.
Tamién destaca la entrevista con Juan Stové, direutor del Muséu de la Sidre d’Asturies, que reflexona sobro’l papel del muséu como espaciu vivu, identitariu y venceyáu a tol territoriu.
La innovación, la formación y la diversificación del sector tán mui presentes nesti númberu, con conteníos dedicaos a la Xuntanza de Sidres 2026, el II Cursu de Sumiller de Sidre o la presencia de la DOP Sidra d’Asturies en Madrid Fusión.
Como siempre, LA SIDRA inclúi seiciones clásiques: Asturies Gastronómica, Toma un culín, reportaxes de llagares, actualidá sidrera y coleición d’etiquetes.
Un númberu que confirma que’l mundu de la sidre avanza, diversifícase y gana espaciu ensin perder raigañu. Febreru 2026 dexa claro que la cultura sidrera nun ye solo tradición: ye presente y, sobre too, futuru.
ÍNDIZ – LA SIDRA 262 (Febreru 2026)
Entamu / Editorial – 6
Juan Stové – 9
“Agora ye’l momentu de falar, de facer les coses xuntos y faciéndolo asina avanzaremos”
Asturies en Fitur: turismu de calidá y sidre – 14
Asturies, alma de sidra, nueva campaña de turismu – 18
Juan Guerra – 23
“Inspírome n’Asturies”
Innovación na Xuntanza de Sidres 2026 – 26
Cursu de poda de pumares en Posada de Llanes – 28
Clú de la Sidra. 45ª Clas d’Echar Sidra – 30
L’efeutu UNESCO como catalizador pa la sidre – 32
Ayudes pa la restauración de llagares tradicionales – 34
La solidaridá de la sidra y l’Afuega’l Pitu – 38
Sed de PKDO na Estación de Villalegre – 40
II Cursu de Sumiller de Sidre. Panel de Cata – 42
Xuacu Menéndez – 46
Vuelve Panizales… pa despidise – 48
Salvador Ondó y Sabino Pérez – 50
Maestros escanciadores en Tierra Astur
Casa Nemesia. Una casa pa xintar bien – 52
¿Por qué la sidre tien que saber a mazana? – 54
Manuel G. Busto
Toma un culín – 55
El Llagar de Rufino Pérez – 56
Muyeres qu’echen sidre – Jéssica Cernuda – 58
María Teresa Alonso, pumarera – 60
CiderCon: la sidra tien futuru n’EEUU – 62
Llibros pa entender la sidra – 66
Toma otru culín – 70
Asturies Gastronómica – 71
Encamientos – 84
Actualidá – 88
Colleición d’etiquetes – 96
Suscripción a la revista – 99
Establecimientos collaboradores – 100
