Al llau del Barriu la Sidre d’El Llano, Alberto Casielles y María Gómez decidieron va poco abrir el so chigre, onde poder ufrir lo que meyor saben faer, atender a los sos veceros, que yá son amigos, con una variedá de pexe y mariscu frescu, del Cantábricu, acabantes de trayer de la mar.
Una materia prima de calidá cola que María ellabora unos platos deliciosos, como los muxones tigre con salsia casero, gambes a la gabardina caseres, el mariscu de temporada cocíu o a la chapa, ect.
Tamién cola carne lo meyor, entrecot de Trasacar, sollombu de gochu ibéricu, secretu y cabritu. Cachopos de xamón, quesu La Peral, cecina y quesu cabra; l’especial con xamón, quesu, salsia de setes, Cabrales y gambes, un mar y monte cachoperu.
El menú del díi, del fin de selmana, xornaes y menús pa dos. Too ello ellaborao ensin perder la tradición de la cocina asturiana, como lo amuesen les croquetes caseres, los tortos rellenos variaos, ect.
Si queremos maridar la xinta lo meyor ye la sidre que Berto -pa los amigos- va escoyendo y rotando palos, pa esfrute de los amantes del bon beber: Foncueva,Vallina, Zapatero y Piñera agora mesmo.
EL TRAVIESU, Sidrería. Eleuterio Quintanilla 2. Xixón T. 984 049 547
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