Esti chigre, qu’abrió les sos puertes en mayu nel barriu Xixonés de Nuevo Roces, quier siguir la llínia que tan bonos resultaos-y dio al so propietariu, Costel Tudor, nel so otru negociu hosteleru asitiáu en Cimavilla, apostando or una cocina tradicional y de calidá.
LA SIDRA.- El chigre, rexentáu por Costel Tudor, quinxo agasayar a los sos veceros con una gran velada, amenizada poles gaites, na quenun faltaronuna amplísima variedá de pinchos fríos y calecíos y, por supuestu, el corte de xamón. A la naguración acudieren munchos vecinos de la fastera, amigos y veceros del otru llocal que dirixe con ésitu dende hai más de siete años en Cimavilla, nuna de les esquines de la plaza Arturo Arias, frente a l’antigua fábrica tabacos.
P’acompangar la so cocina, nunca nun pue faltar la sidre, nesti casu la de Menéndez, ufiertando la so sidre natural, la so DOP Val d’Ornón, y Llagar de Quintana. Sabeores de la importancaia que, ca vuelta más, los veceros dan a la sidre bien echao y servío a a la temperatura afayaizo, curien al másimu lso detalles, echándola, sacántenes de nel comedor, tanto na fastera de chigre como na so amplísima terraza cubierta, afayaíza pa cualisquier dómina del añu. Casa Rober llegó a Nuevo Roces pa quedar.
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