La polémica existe desde hace años, en principio referido a que en muchos sitios en el comedor no escanciaban sidra, pero ahora la polémica ha aumentado: cada vez son más las sidrerías que no cuentan con escanciador/a, que directamente no atienden en barra o que solamente atienden si se va
Óscar Flórez: “Me gustaría que se creara una categoría hostelera para bares y sidrerías que escancien la sidra y con barra abierta al público”LA SIDRA,- Óscar Flórez, miembro fundador de la Asociación de Fomento de la Sidra Tradicional Asturiana, analiza la evolución de la elaboración de la sidra casera en
Esclarecedora entrevista a Victor Ramos, presidente de la DOP Sidra de AsturiesLA SIDRA.- En la revista LA SIDRA de este mes aparece como reportaje principal una esclarecedora entrevista a Victor Ramos, actual presidente de la DOP, en la que resume la situación del sector y comenta algunos de los cambios
Dentro de las actividades del XLVII Festival de la Sidra de Nava, destaca la realización del Sidraforum el jueves 11 de julio, en el Muséu de la Sidre, NavaLA SIDRA.-“Misterios y secretos de la fermentación nes sidres naturales asturianes”, ese es el tema del Sidraforum de este año, evento coordinado
Publicación correspondiente al mes de abril 2024 (nº 240) con toda la información sidrera del mes, comenzando or la entrevista al músico y escritor Carlos Rubiera, sidra asturiana hecha en Japón, amplia información de la XIV Primer Sidre L'Añu, del Axuntábense de los Siceratores, las novedades ante la Unesco, el
Editorial
La temporada sidrera asturiana arranca ahora en abril con una Primer Sidre L’Añu muy especial, dedicada al reconocimiento por la UNESCO de la Cultura Asturiana de la Sidra, con pregón a cargo de Luis Benito García, director de la Cátedra de la Sidra de la Universidad de Uviéu, y una
Publicación correspondiente al mes de marzo de 2024 (nº 239) con toda la información sidrera del mes, comenzando por la entrevista al icónico Maxi Rodríguez, convocatoria de la XIV Primer Sidre L'Añu, del Sidracurcis'23, del concurso Meyor Primer Sidre l'Añu, concurso de sidra hecha en madera, de escanciadores amateurs... Salenor,
EditorialLlegamos al número 250 de la revista LA SIDRA con la impresión de que deberíamos haber planeado algún tipo de celebración por llegar a esta cifra tan icónica, pero nos pareció que con la frenética actividad que se vive en el mundo de la sidra en estos momentos, no había
A principios del año pasado presentábamos en la revista LA SIDRA una serie de propuestas para adaptar el sector de la manzana y la sidra a las nuevas realidades y superar la situación de parálisis actual en la que no sólo no se resuelven los problemas, sino que se agravan,
De una vez para otra van acaeciendo cosas más favorables o más negativas. En el curso del tiempo que va del SISGA del 2022 al del 2023 se incendió el llagar de Viuda de Angelón, se le concedió la Indicación Geográfica Protegida a la sidra de Madeira y rechazaron la
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