La revista LA SIDRA vien d’espublizar el so númberu 259, correspondiente a Payares de 2025, calteniendo la so llínia como cabecera especializada na cultura sidrera, la gastronomía y la restauración, ensin dengún sofitu públicu del ‘Principado’, tal y como se conseña na propia ficha editorial.
El númberu abre col bloque CIDEREU / Cider Cities, dedicáu al proyeutu européu llideráu pola Fundación Asturies XXI y pol conceyu de Xixón, que impulsa una rede de ciudaes de la sidre y la mazana en dellos países de la Xunión Europea.
Ente los conteníos centrales destaquen el XVII Concursu Internacional de Semeyes LA SIDRA, el siguimientu de Xixón de Sidre 2025, los artículos tocantes a la Meyor Sidre Casero d’Asturies, la Preba de Parres, el Día Internacional de la Mazana y el Sidrocole entamáu en Xixón, amás de la cobertura del XXXV Festival de la Mazana de Villaviciosa, les xornaes sidreres de Ribeseya y el “Día de la Sidre” en Llanes.
L’índiz recueye tamién pieces d’análisis como «Desaparecen les pequeñes pumaraes» y «Economía circular y quilómetru cero», onde s’apurren datos procedentes del SERIDA tocantes a pumaradas inscrites, tonelaxes de magaya y reutilización de botelles y corchos; amás inclúi apartaos dedicaos a la hostelería (Parrilla Antonio I, Casa Gelu, Sidrería Pita Pinta), entrevistes, encamientos gastronómicos, reportaxes internacionales y un ampliu apartáu d’Actualidá, con noticies como’l Sagardo Forum, el Campeonatu Oficial d’Echaores de Sidre 2025 o’l nomamientu de LA SIDRA como embaxadora del quesu asturianu.
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ÍNDIZ:
CIDEREU – p. 9
CIDEREU, un hito europeo para la cultura sidrera – p. 14
XVII Concursu Internacional de Semeyes LA SIDRA – p. 18
Xixón de Sidre 2025 – p. 22
Una edición marcada por la calidad y la tradición
La Meyor Sidre Casero d’Asturies máyase en Llanes – p. 28
Trunfu d’Ignacio Cibrián en Parres – p. 32
Día Internacional de la Manzana – p. 34
I Sidrocole del Día Internacional de la Manzana – p. 36
Villaviciosa. XXXV Festival de la Mazana – p. 38
Díes de Sidra. Llanes 2025 – p. 42
II Xornaes Sidreres de Ribeseya – p. 44
Un mes dedicáu a la sidre
La Sidra de Papel. Renomanza impresa – p. 48
I Fiesta de la Sidre Casero – p. 50
Clú de la Sidra. 42ª clas d’echar sidre – p. 52
Desaparecen las pequeñas pomaradas – p. 54
Economía circular y kilómetro cero en la sidra asturiana – p. 56
Tradición, innovación y sostenibilidad real
Parrilla Antonio I. Inicia una nueva etapa – p. 61
Víctor Fernández Álvarez – p. 62
“Nací en el chaflán, pero llega un momento en que uno necesita parar”
La Sidra JR triunfa en Sidrería La Ruta – p. 65
Casa Gelu. Chigres d’Avilés – p. 66
Tridivite. La tecnología al servicio de la sidra – p. 68
Sidrería Pita Pinta. Sabor sin ruido gracias a Atenua – p. 69
El imprescindible Nomechisques – p. 70
Pol pueblu y pal pueblu – p. 71
In memoriam Emilio Serrano (Manuel G. Busto) – p. 72
Toma un culín – p. 73
Muyeres qu’echen sidre – p. 74
Mari Carmen Bayón
Sidre casero nel conceyu Ribedeva – p. 76
La botella y les botelles de la sidre – p. 78
Egiazki y Txopinondo. L’enfotu pola sidre y los llicores d’Iparralde – p. 82
Toma otru culín – p. 84
Asturies Gastronómica – p. 85
Tertulia La Gabardina / Aire universitario en el Yumay – p. 85
Encamientos – p. 88
Casa Ataulfo / Sidrería Gradía / Tonada La Guía
Actualidá – p. 90
Campionatu Oficial d’Echaores de Sidre 2025 – p. 98
Colleición d’etiquetes – p. 100
Suscripción a la revista – p. 103
Establecimientos collaboradores – p. 104
