Ya pueden consultarse los galardones por categorías y por llagares. Un jurado formado por los propios elaboradores garantiza la representación de los distintos gustos y tradiciones sidreras, con imparcialidad, pluralidad y criterio propio.
LA SIDRA.- Acaba de publicarse el listado oficial de premiados del 16º SISGA, disponible en la web del Salón Internacional de las Sidras de Gala. La relación permite consultar las distinciones tanto por categorías como por llagares y completa una edición en la que participaron 346 productos de 124 llagares y 35 países y territorios.
La publicación pone a disposición de productores, profesionales y público los resultados de un concurso que tiene en la composición de su jurado una de sus principales señas de identidad. Nadie sabe más de sidra que los propios elaboradores: los llagareros. Esa es la base de un sistema que hace recaer la valoración en quienes conocen de primera mano la manzana, la fermentación y el trabajo del llagar.
El Jurado Internacional estuvo integrado por un representante de cada llagar participante presencialmente y una mesa técnica de la organización, bajo la presidencia de Manuel G. Busto. Las sidras se valoraron mediante cata a ciegas, dentro de sus correspondientes categorías.
Esta composición, junto con la cata a ciegas, es la garantía de imparcialidad que defiende el SISGA. La presencia de llagareros de distintos territorios asegura, además, que estén representadas la pluralidad de gustos y las diferentes sensibilidades del mundo sidrero. La dimensión internacional del Salón se traslada así a la propia valoración de los productos.
La sidra necesita un criterio propio. Los conocimientos sobre vino o cerveza no sustituyen la experiencia específica en la elaboración y la cata de sidra, ni deben marcar qué estilos merecen reconocimiento. Valorar las sidras desde sus propias características permite apreciar la diversidad de variedades, métodos y tradiciones que conviven en el sector, sin someterlas a las preferencias de otras bebidas.
Los Premios SISGA reconocen esa diversidad con distinciones Premium, Oro, Plata y Bronce. El Premium corresponde al producto con la mejor puntuación de cada categoría, en un palmarés que comprende sidras de copa y espumosas, peradas, sidras de hielo y de fuego, licores, aguardientes, vermús y elaboraciones sin alcohol.
Entre los Premium asturianos figuran Exner Craft Cider, de Gallinal Drinks, en sidra espumosa con carbónico añadido semiseca; Ramos del Valle Brut, de Sidra Fran, en sidra espumosa con carbónico natural brut; y Sidra de hielo, de Sidra Cortina. La participación de Exner y la trayectoria de la sidra de hielo Cortina muestran parte de la variedad de elaboraciones asturianas reconocidas.
En el palmarés internacional, Maley consigue Premium con Cidre du Saint Bernard, Poire Jorasses y Lo Cristallier, y Manufaktur Jörg Geiger con Craftvol y !Wehmut. También figuran Oros para elaboraciones de Fukiware Cidrerie, Marukame cider y THREE PEAKS, en una presencia japonesa vinculada al intercambio que promueve SISGAJapan.
Tras la entrega de distinciones en el Brunch de Gala del domingo 27 y el cierre de esta edición del SISGA, el listado oficial permite conocer ahora el conjunto de los galardones. La consulta completa está disponible en sisga.info, por categorías y por llagares.
