Yá pasaren cuasique tres años dende que Juan Luis Fernández y la so cuñada Irene Núñez dedicieron entamar esti proyeutu, elli dende la so esperiencia en barra y ella colos sos saberes culinarios, apurriendo al negociu una cocina fresca, familiar y tradicional.
LA SIDRA.- Ensin dubia ye un llugar de referencia nel “tapéu”, anque toles selmanes mos presenten tres suxerencies fuera carta que vienen marcaes pel mercáu tradicional de la fastera y el productu del díi. Asina por exemplu esta selmana podemos ver na pizarra: Sollombu con cogordes y pimientos carambelizaos al fornu, bacalláu con pistu y zanques de pavu guisaes al vinu con pimientos.
Juan Luis úfremos una gran variedá de palos p’acompangar los sos platos y en carta tenemos fasta siete: Trabanco normal y d’Escoyeta, Muñiz d’Escoyeta, Viuda de Palacio, J.R., Villacubera y El Santu, toes elles al so puntu de temperatura y con un echáu perfechu pa facer les delicies de tolos sidreros.
LES ESCUELES, Gervasio Ramos 3, Sama. Llangréu. T. 984 840 535
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