La pumarada, coordinada cola DOP Sidre d’Asturies, prepara un proyeutu de visites pa dar a conocer el cultivu de la mazana, la investigación varietal y el paisaxe sidreru dende’l mesmu llugar onde naz la sidre.
LA SIDRA.- La Finca El Gallinal dio un pasu más na so apertura al públicu cola presentación d’una propuesta venceyada al sidraturismu y a la divulgación de la cultura de la mazana. La iniciativa presentóse nuna visita guiada coordinada cola DOP Sidre d’Asturies, na que participaron perfiles de comunicación y prescriptores venceyaos al mundu sidreru.
Na imaxe principal del reportaxe apaez Daniel Exner, nel centru, xunto a José Andrés Costales y Javier Arias, responsables de la finca. El Gallinal ta asitiada ente Xixón y Llanera y cuenta con unes 40 hectárees, alredor de 22.000 pumares y 45 races estremaes. D’elles, 28 formen parte de les races autorizaes pola Denominación d’Orixe Protexida Sidre d’Asturies.
El proyeutu nun ta pensáu como una simple visita a una pumarada. El Gallinal quier amosar cómo se trabaya la mazana dende la pumarada hasta’l productu final, incluyendo la selección varietal, la evolución del cultivu, les ferramientes de control y la convivencia ente tradición y teunoloxía. La finca escomenzó a llantase en 2006 y, dende entós, foi faciéndose un espaciu onde la producción convive cola investigación y cola innovación.
La ruta permite conocer de cerca la organización de la pumarada, los sistemes de pumarada y les decisiones que marquen el desarrollu de cada variedá. Tamién se presenta’l trabayu que se fai con estaciones meteorolóxiques, sensores y datos recoyíos na mesma finca, información que sirve pa tomar meyores decisiones agronómiques, amenorgar l’impautu ambiental y facer más eficiente’l cultivu.
El Gallinal integra, amás, elementos de biodiversidá. La finca cuenta con caxellos que contribúin a la polinización, xunto con caxes nial pa rapazos y páxaros, favoreciendo la presencia de fauna útil nel alrodiu la pumarada. Esa combinación ente producción, control y equilibriu ambiental forma parte de la esperiencia que se quier ufiertar a los visitantes.
La visita inclúi tamién un mirador inauguráu apocayá, pensáu pal descansu y pa la contemplación del paisaxe. Dende ellí pueden vese les distintes fasteres de cultivu y entendese meyor la dimensión d’una finca que busca esplicar la sidre dende’l so orixe: la mazana.
La nueva propuesta encaxa nun momentu nel que la cultura sidrera asturiana busca ampliar públicos. Iniciatives como’l club de “Influencers de Chigre” de la DOP Sidra de Asturies o la celebración del Día Mundial de la Sidra amuesen esi interés por comunicar la sidre acullá del consumu, incorporando formación, paisaxe, gastronomía y padremuñu.
Nel casu d’El Gallinal, el valor diferencial ta na posibilidá de conocer una pumarada profesional dende dientro. Nun se trata namás de ver pumares, sinón d’entender cómo se crea una sidre, qué papel tien cada variedá y por qué la mazana asturiana ye una pieza central del sector. Esa mirada coneuta col pesu de los llagares y cola necesidá de reforzar la cadena completa: pumar, llagar, chigre y consumidor.
La visita tuvo una valoración positiva ente les persones asistentes. Marta García, de Sidra Castañón, destacó que la pumarada permite sorprender incluso a quien yá conoz el mundiu sidreru. Daniel Ruiz, xerente de la DOP Sidre d’Asturies, solliñó la importancia de poner en valor l’orixe. El mensaxe ye claru: Asturies lleva años proclamando que ye un paraísu, pero agora toca creyelo y esplicalo tamién dende los sos pumares.
