La Sidrería La Montera Picona de Xixón foi la gran protagonista sidrera de los Premios OTEA 2025, nuna gala que cellebró a tol conxuntu de la hostelería asturiana pero onde la sidre tuvo un papel especialmente visible. L’establecimientu, dirixíu por Emilio Rubio y Alejandra Vanegas, foi premiáu col gallardón Compromisu
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Podría pensase que nuna sidrería cola solera d’El Ferroviario, los platos sedrían los de tola vida, de calidá pero ensin orixinalidá. Vamos dexavos unes propuestes que demuestren lo contrario. Per un lláu, presentámosvos un bocáu que resume Asturies en ca detalle: Chorizos de caza al pilpil de sidre y miel del
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Les sardines a la plancha recién feches, acompangaes con bona sidre, son un homenaxe a la mar convertíu en bocáu. Na Sidrería Herminio sábenlo y demuéstrenlo. Esperámosles con unes botelles de Sidra Herminio perfechamente echaes, faciendo boca. Lleguen a la mesa anticipaes pol so arume afumiáu y saláu, con un aspeutu que
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La ciudá torna goler a sidre. Del 9 al 19 d’ochobre cellébrase la XVI edición de Xixón de Sidre – Asturies de Sidre 2025, una cita que llega con más puxu que nunca tres la reconocencia de la Cultura Sidrera Asturiana como Padremuñu Cultural Inmaterial de la Humanidá pola UNESCO. Una
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Sabemos que los cachopos son asturianos, que se faen con xata asturiana y que s’acompanguen con sidre. Pero si resulta que tas en Madrid, allá pel barriu “de las Letras” y ties la suerte de poder comer un bon cachopu, de xata roxa garantizao poles Carniceríes Berdasco, empresa asturiana especializada en
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Na menos que seis primeros y seis segundos pa escoyer nel variáu menú de la Sidrería La Solana, con primeros que van dende’l tradicional pote asturianu a los espaghetis boloñesa o la paella mariscu y segundos qu’inclúin platos de carne, de pexe y de güevu, pa tolos gustos. LA SIDRA.- Teniendo
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A vegaes nun apetez pillar una fartura, pero si picar daqué rico, de cuyar y bien preparao a bon preciu. LA SIDRA.- Nel Restorán Los Oscos pues conseguilo, pidiendo una tapa de ración de los platos del Menú del Día, cola qu’acompangar unes de sidre. Nesti casu, esfrutemos d’un pímpanu pote de
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El pixín negru amariscáu d’esta sidrería, acompangáu con Sidra Castañón, ye una auténtica esplosión marina nel paladar. La carne del pixín, blanco y firme, tien una testura cuasi sedoso, que se desfae ensin perder consistencia. El so sabogu ye intensu pero elegante, con un toque dulzón y daqué afumiáu, a mar,
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Espublización correspuendiente al mes de xunetu de 2025 con entrevista principal a José, de Casa Fulgencio, información sobro'l XV Salón Sidre d'Asturies, el Taller de Sumillería, los eventos sidreros de Llanes, Gozón, Les Arriondes y Pimiangu, nueves aportaciones a la fototeca LA SIDRA, la espicha homenaxe a los Echaores, la
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Cuando’l centollu ye de temporada y vien de bona man, nun fai falta adornalu. Lo que llegó a la mesa yera un exemplar gurdiu, con pata gruesa y carne abonda, sirvíu ensin camuflaxe: recién cocíu, ensin más compangu que’l so propiu prestu y al que, un poco por viciu, amestamos
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