Yure Fernández atiéndemos na so sidrería como quien recibe a un amigu en casa. Ella diz que la especialidá de la casa son los callos y les caces de gochu pero nós creemos que ye la hospitalidá. Ella y la so má, Lucía Pérez, na cocina, rexenten dende va trés años
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La tortiella ye un platu versatil al que-y dar munchos toques, dende la más cenciella de pataca y güevu fasta braeres obres d’arte culinaries, comu esta tortiella marinera de Casa Telva, un xugosu españíu de saborgu a mar na boca con testura de tortiella y acompangamientu marín. Nun vamos discutir si
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Afortunadamente hai munches sidreríes onde poder gociar d'unes estupendes cebolles rellenes, pero hai llugares específicos que son indispensables. Ende van les nueses propuestes. LA SIDRA.- -Les cebolles rellenes son una amuesa de la vitalidá de la cocina asturiana, capaz non solo d'inventar un nuevu platu, sinón faer d'elli un ellementu padrimonial
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Considero que merecería la pena comer na Sidrería El Fogón anque namás fuere por prebar l’esquisitu orixinal aperitivu cremosu de compangu rustíu, una delicia sosprendente con saborgu puramente asturianu, incluyía nesti casu nun impresionante menú del día que, depués d’abrir boca de tan bona manera, continuó con un melosu y
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¿Fartucos de platos previsibles y menús fotocopiaos qu’ufren lo mesmo perdayuri? Equí, una propuesta orixinal. El primer encamientu que vos facemos ye dexavos llevar polo que vos diga’l personal que rexenta y atiende La Fuyeca, ellos saben de lo que falen. De nun ser por ellos podríemos pasar per alto esta
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El Polesu ya ye de por sí un chigre con calter y más de cien años d’hestoria, que caltién tol espíritu de les sidreríes de siempres y presume nel so comedor de los toneles y l’antigua prensa cola que se facía sidre ellí mesmo. Pero cientrándomos no culinario, partimos de la
Leer más...Vienres tardi, branu, Xixón, nun teniendo reservada mesa nuna sidrería conocía comu esta, a un pasu de San Llorienzu y del Parque Isabel La Católica, nun mos quedó otra que quedar na barra a picar dalguna de les munches y bien prestoses raciones qu’ufren en la Sidrería El Tendido. Anque quedemos
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En Blimea tienen fama de bonos cocineros y damos fe de que, polo menos na Sidrería San Mamés, la fama ye merecida, y eso que’l primer platu que pidimos lleva una preparación llaboriosa, y precisa de munchu tinu pa nun pasase nin quedase escasu. Les cebolles rellenes son amás un platu
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Hai una pista determinante pa saber si una sidrería tien bon nivel, anantes mesmo de prebar un platu: saber qué palos tien y qu’ellos sepan por qué. Na Sidrería Cabruñana, n’Avilés, topamos siempres una amplia escoyeta de los meyores palos del momentu; en concreto esti día tienen Sidra de les marques
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Nun intentes saber qué ye lo que tienen les costielles a la parrilla del Llagar de Bernueces, porque nun vas acertar. Nós ya lo intentemos, pero la salsia secreta de la casa que-yos da esi toque tan personal sigue siendo un secretu celosamente guardáu na cocina del llagar. Aparte, la forma de
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