Entrevista a Javier Fdez Díaz, miembru del comité executivu d’OTEA y dellegáu de sidreríes en tala entidá. LA SIDRA.- L’hosteleru Javier Fernández Díaz, dellegáu de sidreríes na Asociación d’Hostelería y Turismu n’Asturies (OTEA), desplica nesta entrevista qué sinifica cuntar cola marca “Sidreríes d’Asturies, Calidá natural”, una distinción, indica, pernecesaria pal seutor. LLEER
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VER REVISTA Espublización correspuendiente al mes de febreru de 2018 con entrevista a Javier Fdez Díaz, artículu sobro Sidreríes d’Asturies, fallu del XI Concursu Semeyes LA SIDRA, Madrid Fusión 2018, especial sidre brut, Asturies gastronómica, Axenda sidrera, Encamientos... y muncha, muncha más información sidrero de primer orde a lo llargo de
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El restorán lleva más de 30 años dando a conocer l'auténtica cocina asturiana na capital. LA SIDRA.- Corría l'añu 1974 cuando Vicente Casu, natural de Cangues d'Onís, en pasando seyes años en Madrid decide ponese al frente del Restorán El Ñeru, gallardonáu con dellos premios y ún de los embaxaores permanentes
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N’avientu del añu pasáu naguróse’l Llagar La Llorea, asitiáu nel campu Golf del mesmu nome, en Xixón. Esti nueu espaciu enártase dientru’l complexu Espacios Gastronómicos, qu’inclúi la Pulpería A Feira y el Restorán La Llorea. LA SIDRA.- El Llagar Llorea ye un espaciu diáfanu con una temperatura perfechamente controlada y una
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Los xóvenes asturianos responsables del Obrador Granado naguraron el pasáu mes la so primer panadería-tienda de productos asturianos nel cientru Madrid. El llocal, com amplies cristaleres, ta asitiáu na Plaza de la Cebada, xusto enfrente del mercáu qu’hai nesti popular barriu de La Latina y nelli puen alquirise un ampliu surtíu
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Quesería Artesanal de Pravia llanza al mercáu'l primer quesu ellaboráu con magaya de mazana de sidre. LA SIDRA.- Quesería Artesanal de Pravia, tamién conocía como Rey Silo, xunióse al Llagar El Gobernador pa ellaborar un nueu conceutu de quesu: el Massimo de Rey Silo, afináu con magaya de mazana. Pa ello utilicen
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El Mercaín Agrícola y Artesanu de Barloventu promueve'l comerciu de la produición llocal nes Islles Canaries. LA SIDRA.- El Mercaín de Barloventu tien llugar na Plaza del Rosariu de La Palma y recuerda a los tradicionales zocos, onde non yá tenía llugar la merca-vienta de productos, sinón que se convertíen en
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En marzu de 2014, Gabriel Hincianu, hosteleru de tradición, y Juan Jesús López, al mandu los fogones formen equipu pa entamar col Mesón Sidería Siero en La Pola. Consiguen algamar una reconocía fama, ganada díi ente díi con platos como les caces de gochu y, una carne de xata roxa
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Javier Díaz, el llagareru, desplícamos qu’esti llagar reabrió les sos puertes nel añu 1996 y que tres varios años nel conceyu navetu, acullá pel 2013 treslládense a les nueves istalaciones de Ciañu. Continuando como siempres fieles a los sos principios d’utilizar mazana cien por cien asturiana que train tantu de
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La empresa asturiana Pizzastur ellabora pizzes artesanales nes que nun escaez la sidre. LA SIDRA.- En trabayando n'una pizzería d'Uviéu onde utilizaben la sidre pa macerar los sos ingredientes, Iván Castillo López, xerente de Pizzastur, decidió abrir la so propia empresa nel barriu xixonés de La Calzada. Trés meses dempués, en xunu
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