Espublización correspuendiente al mes de xunu de 2021 (Nb. 206) con entrevista principal a Oscar Flórez, portavoz de l’Asociación pol Fomentu de la Sidre Tradicional, FITUR 2021, con Sidra JR per Llugones, harmonizaxe sidre y gastronomía checo, Sidrería Endovélico, Tastia Guiada de Panizales, los resultaos del Concursu del Meyor Cachopu…
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Los díis allárguense, ameyora'l tiempu, los praos enllenar de color; tamos en plena primavera y, la verdá, ¡cómo mos prui beber unos culinos de sidra! ¿Y cuál ye un de los meyores acompangamientos para esta bébora tan nuesa? Pos ensin dubia los quesos del país. Somos afortunaos por cuntar con
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Un auténticu lluxazu, esta caldereta de pexe y mariscu, qu’esfrutamos nuna de les sidreríes más mítiques del barriu más mariñán de Xixón, El Lavaderu, de Cimavilla. La terraza taba enllena y con xente esperando mesa, col bon ambiente que se respira d’avezu nesa plaza, pero nós teníemos mesa reservao y una
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La fama que precede a la cocina de la Sidrería La Galana, col so xef Denise Edeline al frente, fízo que les espeutatives tuvieren peraltes. Puedo asegurar que nun defraudó. Croquetes caseres con xamón ibéricu y un tartar d’atún roxo sobro guacamole, espectacular. Pa con ello, sidre, del Llagar J.R., que
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Espublización correspuendiente al mes de mayu de 2021 (Nb. 204) con entrevista principal a Fernando Méndez-Navia, direutor del Muséu de la Sidre de Nava, les elleiciones a la DOP Sidre d’Asturies, el compromisu de Tazones cola Sidre d’Asturies, harmonizaxes con sidre natural, arqueoloxía industrial y padremuñu nos llagares... Toma un
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Segundo Francisco Riesgo atiéndenos na Sidrería Zarracina, a un pasu de la Sablera de San Llorienzu LA SIDRA.- Ye un establecimientu que lleva 61 años en manos de la so familia, dende 1959, y qu'entá caltien el so calter de sidrería de tola vida, asina que nun podemos evitar preguntar: ¿Cómo cuadra
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Olegario González, xerente de les sidreríes La Zamorana y Casa Ramón, ñetu del tamién Olegario, nacíu en Deva, sidreru xixonés por excelencia, tien bien claro'l so apueste pola sidre y la mazana asturianes, “Tenemos que mirar polo nueso” Olegario amuésase arguyosu de La Zamorana, eso nótase al falar con elli. Nun
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Na Sidrería La Güestia (L’Entregu) encárgase d'echar presonalmente la sidre a los sos veceros, tantu nel interior del chigre como na terraza, daqué bien de valorar nestos tiempos d'automatización “anque si a los veceros-yos prúye echala ellos mesmos nun hai dengún problema” esclaria Aroa Vigil. Amás, si'l díi ponse fríu o
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Si por daqué me presta parar peles cuenques , nesti casu pela del Nalón ye porque tienen perclaro lo que quier decir “picar dalgo”. Un exemplu, esti tablón de matanza que nos recomendaren na nuesa cabera visita a la Sidrería Quercus, na Pola Llaviana, cuando pidimos dalguna cosuca p'acompangar unes botelles
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Monchu Viña: "Conseguimos un productu fabulosu ensin alcol nin azucres" LA SIDRA.- El xerente de Isidra desplica les xides poles que decidieron rellanzar esta bebora "ensin" y cómu ta siendo recibía pol públicu; un proyeutu qu'escomenzó hai doce años y que ta orientáu a una xeneración esmolecía pola salú y la
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